metabisolfito : Industria enologica

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metabisolfito

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metabisolfito

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lassst Iscritto il: 29/05/2011, 22:36 Messaggi: 79 Località: sardegna	Re: metabisolfito quindi il primo travaso visto che ho messo il mosto nei tini ieri quando lo dovrei fare? sapevo che bisognava aspettare che arrivasse un po il freddo per favorire la sedimentazione della feccia. devo solfitare a ogni travaso? ho odorato all'interno del tino e si sente un bel po lo zolfo.(svanirà?)
07/10/2012, 21:20



JeanGabin Sez. Miscellanea Iscritto il: 27/07/2011, 13:09 Messaggi: 29298 Località: Imperia	Re: metabisolfito lassst ha scritto: quindi il primo travaso visto che ho messo il mosto nei tini ieri quando lo dovrei fare? sapevo che bisognava aspettare che arrivasse un po il freddo per favorire la sedimentazione della feccia. devo solfitare a ogni travaso? ho odorato all'interno del tino e si sente un bel po lo zolfo.(svanirà?) Ogni mese dovresti travasare.... l'odore di zolfo andrà via, con il travaso prenderà ossigeno e tenderà a diminuire... Ciao _________________ Nella vita non esistono sfide, ma solo una sfida, quella con te stesso... "Gli esseri umani nascono con capacità diverse. Se sono liberi, non sono uguali. E se sono uguali, non sono liberi." Aleksandr Solženicyn
07/10/2012, 22:17

lassst Iscritto il: 29/05/2011, 22:36 Messaggi: 79 Località: sardegna	Re: metabisolfito Ciao a tutti posto nuovamente sul forum perche il mosto ha finito di fermentare nelle botti, non è passato neanche un mese dalla vendemmia, ma secondo voi è meglio effettuare un travaso? ciao
21/10/2012, 11:46

BluSnake Sez. Industria Enologica Iscritto il: 05/12/2009, 22:37 Messaggi: 3371 Località: Mildura (Australia) Formazione: Enologo	Re: metabisolfito Se non hai effettuato nemmeno un travaso e son passate almeno 3 settimane ti consiglierei di sì. Ciao Marco _________________ Marco Sollazzo "L'acqua di un fiume si adatta al cammino possibile, senza dimenticare il proprio obiettivo: il mare." La Fermentazione alcolica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num_1_2014_issuu/47?e=10353070/8586664 I solfiti in enologia: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num2_2015_issuu/41?e=10353070/10697222 La Fermentazione malolattica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num3_issuu/45?e=10353070/13515284 Il Vino Fai da Te: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num4_issuu/38?e=10353070/32332678 Le Analisi del Vino: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_nr_5_issuu/43?e=10353070/36962323 La gestione del vino dopo la fermentazione alcolica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_6_issuu/40 Elementi pratici per la filtrazione del vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2018_issuu/34 Gli errori più comuni nella produzione di vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2018_issuu/35 Le sostanze polifenoliche nel vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2019/28 Imbottigliamento e stabilizzazione tartarica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2019/24 L'instabilità proteica nei vini: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_dicembre2020/25
21/10/2012, 13:22

lassst Iscritto il: 29/05/2011, 22:36 Messaggi: 79 Località: sardegna	Re: metabisolfito ciao a tutti dopo tanto tempo posto nuovammente su questo forum, volevo farvi sapere che il vino ri è rivelato abbastanza buono, e l'odore dello zolfo non lo sento proprio piu, lo ho travasato gia 2 volte, al prossimo travaso vorrei aggiungere uno 0.5grammi di metabisolfito per ettolitro che ne pensate?
19/12/2012, 20:26

JeanGabin Sez. Miscellanea Iscritto il: 27/07/2011, 13:09 Messaggi: 29298 Località: Imperia	Re: metabisolfito Ciao, 0,5 grammi, cioè mezzo grammo? _________________ Nella vita non esistono sfide, ma solo una sfida, quella con te stesso... "Gli esseri umani nascono con capacità diverse. Se sono liberi, non sono uguali. E se sono uguali, non sono liberi." Aleksandr Solženicyn
19/12/2012, 21:48

siff Iscritto il: 28/08/2011, 12:27 Messaggi: 2620 Località: potenza Formazione: tecnico sistemi energetici	Re: metabisolfito penso che mezzo grammo sia davvero poco...almeno 1g dovrai metterlo.... _________________ DALLA VITA EREDITIAMO MOLTE ANSIE,DALLA VITE LA FORZA DI SUPERARLE
20/12/2012, 12:02

BluSnake Sez. Industria Enologica Iscritto il: 05/12/2009, 22:37 Messaggi: 3371 Località: Mildura (Australia) Formazione: Enologo	Re: metabisolfito Già, mezzo grammo è irrilevante. 1gr/hl può andare bene. Ciao Marco _________________ Marco Sollazzo "L'acqua di un fiume si adatta al cammino possibile, senza dimenticare il proprio obiettivo: il mare." La Fermentazione alcolica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num_1_2014_issuu/47?e=10353070/8586664 I solfiti in enologia: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num2_2015_issuu/41?e=10353070/10697222 La Fermentazione malolattica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num3_issuu/45?e=10353070/13515284 Il Vino Fai da Te: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num4_issuu/38?e=10353070/32332678 Le Analisi del Vino: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_nr_5_issuu/43?e=10353070/36962323 La gestione del vino dopo la fermentazione alcolica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_6_issuu/40 Elementi pratici per la filtrazione del vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2018_issuu/34 Gli errori più comuni nella produzione di vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2018_issuu/35 Le sostanze polifenoliche nel vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2019/28 Imbottigliamento e stabilizzazione tartarica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2019/24 L'instabilità proteica nei vini: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_dicembre2020/25
20/12/2012, 21:40
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