Sembra una bella bomba siciliana! Sarei curioso di assaggiarlo tra qualche mese.
Avrete sicuramente delle precipitazioni tartariche nel corso dell'affinamento il valore del potassio è molto alto, ma il merlot è un vino strutturato perciò tutto si sistemerà. Unica attenzione per i prossimi anni è di fargli prendere poco ossigeno, nelle prime fasi di lavorazione. La volatile ancora è bassa, però avete un valore di 0,38 dopo la svinatura e questo vuol dire che ha preso un po troppo ossigeno.
Ciao Marco
