mcr, caratteristiche
17/09/2011, 18:11
Ciao a tutti, sto ripassando le caratteristiche dell'mcr ma ho dei dubbi sull'acidità totale. Quanto puö essere al massimo se titolata? Non capisco i meq/kg di zuccheri totali. Mille grazie a chi vorrà aiutarmi!
Re: mcr, caratteristiche
17/09/2011, 19:01
Potresti cortesemente spiegarci meglio? l'acidità totale del mosto intendi?
Ad ogni modo l'aciditò totale minima per i vini fermi è regolata dal disciplinare di produzione cmnq si parte da 4,5 g/lespressa in acido tartarico.
Ad ogni modo l'aciditò totale minima per i vini fermi è regolata dal disciplinare di produzione cmnq si parte da 4,5 g/lespressa in acido tartarico.
Re: mcr, caratteristiche
17/09/2011, 19:31
mi sa che intendi proprio l'acidità dell'mcr vero?
onestamente non mi ricordo...dovrei guardarci...purtroppo ora devo andare a lavoro...provo a risponderti domani.
Spero che qualcuno riesca a darti una risposta prima.
ciao ciao
onestamente non mi ricordo...dovrei guardarci...purtroppo ora devo andare a lavoro...provo a risponderti domani.
Spero che qualcuno riesca a darti una risposta prima.
ciao ciao
Re: mcr, caratteristiche
18/09/2011, 20:29
Lisa83 ha scritto:mi sa che intendi proprio l'acidità dell'mcr vero
Ciao Lisa, esatto intendo l acidità dell'mcr, é espressa in milliequivalenti per kg di zuccheri ma non capisco a quanto corrispondono in g/l... Grazie, buon lavoro!
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