Malolattica : Industria enologica

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Malolattica

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Malolattica

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maikolchateau Iscritto il: 03/06/2013, 14:23 Messaggi: 240 Località: Massarosa(Lu) Formazione: Diploma Scuola Superiore	Malolattica Buonasera, sto terminando la FA di uve merlot-cabernet, sono al 9 giorno e pensavo di svinare, mi sono accorto che salgono diverse bollicine, il cappello ormai è sfatto e siamo a 0 babo. Potrebbe essere malolattica,se svino la posso disturbare? Grazie a tutti Maikol
26/09/2013, 18:32



JeanGabin Sez. Miscellanea Iscritto il: 27/07/2011, 13:09 Messaggi: 29312 Località: Imperia	Re: Malolattica Non è la malolattica, è la fermentazione che non è ancora finita, svina ma attenzione a non tappare dove vai a metterlo, nè a lasciare prendere più aria... Ciao _________________ Nella vita non esistono sfide, ma solo una sfida, quella con te stesso... "Gli esseri umani nascono con capacità diverse. Se sono liberi, non sono uguali. E se sono uguali, non sono liberi." Aleksandr Solženicyn
26/09/2013, 18:54

BluSnake Sez. Industria Enologica Iscritto il: 05/12/2009, 22:37 Messaggi: 3378 Località: Mildura (Australia) Formazione: Enologo	Re: Malolattica E' probabile che sia ancora la fermentazione alcolica, i mostimetri anche se danno un valore non sono così precisi, però potrebbe essere anche la malolattica, ma uno dovrebbe verificarlo con le analisi. Se svini non c'è nessun problema, vai tranquillo. Un saluto, Marco _________________ Marco Sollazzo "L'acqua di un fiume si adatta al cammino possibile, senza dimenticare il proprio obiettivo: il mare." La Fermentazione alcolica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num_1_2014_issuu/47?e=10353070/8586664 I solfiti in enologia: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num2_2015_issuu/41?e=10353070/10697222 La Fermentazione malolattica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num3_issuu/45?e=10353070/13515284 Il Vino Fai da Te: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num4_issuu/38?e=10353070/32332678 Le Analisi del Vino: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_nr_5_issuu/43?e=10353070/36962323 La gestione del vino dopo la fermentazione alcolica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_6_issuu/40 Elementi pratici per la filtrazione del vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2018_issuu/34 Gli errori più comuni nella produzione di vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2018_issuu/35 Le sostanze polifenoliche nel vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2019/28 Imbottigliamento e stabilizzazione tartarica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2019/24 L'instabilità proteica nei vini: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_dicembre2020/25
26/09/2013, 22:00
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