Lieviti ed attivanti alla fermentazione : Industria enologica

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Lieviti ed attivanti alla fermentazione

Moderatore: BluSnake

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Lieviti ed attivanti alla fermentazione

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alexalex Iscritto il: 05/11/2011, 19:03 Messaggi: 274 Località: Caluso (TO)	Re: Lieviti ed attivanti alla fermentazione ... prossimo anno compro un mostimetro usato cosi' verifico direttamente gli zuccheri... comunque al gusto ha gia' perso buona parte di zuccheri. Penso comunque di svinare sabato (dopo 8 gg)... preferisco non lasciarlo troppo all'aria che poi mi prende gusti cattivi Copro il contenitore con un telo? E' meglio? grazie
04/10/2016, 18:22



JeanGabin Sez. Miscellanea Iscritto il: 27/07/2011, 13:09 Messaggi: 29293 Località: Imperia	Re: Lieviti ed attivanti alla fermentazione Si, proteggilo con un telo in tessuto, è meglio. Un mostimetro costa tra i 5 e i 10 Euro... Ciao _________________ Nella vita non esistono sfide, ma solo una sfida, quella con te stesso... "Gli esseri umani nascono con capacità diverse. Se sono liberi, non sono uguali. E se sono uguali, non sono liberi." Aleksandr Solženicyn
04/10/2016, 18:28

alexalex Iscritto il: 05/11/2011, 19:03 Messaggi: 274 Località: Caluso (TO)	Re: Lieviti ed attivanti alla fermentazione Ops... l' ho confuso col rifrattometro allora compro un mostimetro e Provvedo a mettergli un telo sopra. Cmq non bolle piu' mannaggia. Non sento piu' alcun rumore sebbene il mosto sia tiepido. Cmq continuo le follature e rimontaggi.
05/10/2016, 9:32

alexalex Iscritto il: 05/11/2011, 19:03 Messaggi: 274 Località: Caluso (TO)	Re: Lieviti ed attivanti alla fermentazione .. ho comprato il mostimetro. Ma non sono capace ad usarlo? Ho provato ad inserirlo direttamente nel contenitore in inox ma credo che le bucce in sospensione alterino il risultato... riempio un secchiello e tolgo le bucce?? grazie
06/10/2016, 14:14

BluSnake Sez. Industria Enologica Iscritto il: 05/12/2009, 22:37 Messaggi: 3371 Località: Mildura (Australia) Formazione: Enologo	Re: Lieviti ed attivanti alla fermentazione Usa uno scolino e filtra il mosto dalle rispettive bucce così da avere solo la parte liquida. _________________ Marco Sollazzo "L'acqua di un fiume si adatta al cammino possibile, senza dimenticare il proprio obiettivo: il mare." La Fermentazione alcolica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num_1_2014_issuu/47?e=10353070/8586664 I solfiti in enologia: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num2_2015_issuu/41?e=10353070/10697222 La Fermentazione malolattica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num3_issuu/45?e=10353070/13515284 Il Vino Fai da Te: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num4_issuu/38?e=10353070/32332678 Le Analisi del Vino: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_nr_5_issuu/43?e=10353070/36962323 La gestione del vino dopo la fermentazione alcolica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_6_issuu/40 Elementi pratici per la filtrazione del vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2018_issuu/34 Gli errori più comuni nella produzione di vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2018_issuu/35 Le sostanze polifenoliche nel vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2019/28 Imbottigliamento e stabilizzazione tartarica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2019/24 L'instabilità proteica nei vini: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_dicembre2020/25
06/10/2016, 20:58

alexalex Iscritto il: 05/11/2011, 19:03 Messaggi: 274 Località: Caluso (TO)	Re: Lieviti ed attivanti alla fermentazione .. grazie... Prox anno lo faro'....
12/10/2016, 16:47
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