buonasera gente, mi chiedevo in quale momento è corretto, aggiungere i lieviti e l'attivante alla massa pigiata, ovvero che tempo deve trascorrere in media, avendo le temperature giuste ecc.ecc., dalla pigidiraspatura............................................
_________________ Nella vita non esistono sfide, ma solo una sfida, quella con te stesso... "Gli esseri umani nascono con capacità diverse. Se sono liberi, non sono uguali. E se sono uguali, non sono liberi." Aleksandr Solženicyn
Lo zucchero lo puoi aggiungere anche quello dopo (o durante che magari si scioglie meglio) la pigiadiraspatura, comunque se anche lo aggiungi a fermentazione appena iniziata non è che cambia molto
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