Salve ..... ho effettuato una lettura con il rifrattometro sul mio vino che giace in botte da settembre .... mi da 7 come valore ... non è un po alto ?

Hai fattto la stessa domanda ieri e Siff ti ha gia' risposto.

Speravo una risposta più tecnica ....

ciao zuzzurro,il valore è un po alto perchè sicuramente il mosto non ha fermentato bene....bisogna vedere la temperatura in cantina,gradi zuccherini al momento della pigiatura e inoculazione di lieviti selezionati

Ciao siff grazie per aver risposto
Ho misurato con un vinometro preso in rete il grado alcoliCo e mi da 13 .... dovrebbe essere un buon risultato ... come spiegare allora questo residuo zuccherino ?

Ma il rifrattometro effettivamente misura gli zuccheri o la densità totale del liquido e cioè mi riferisco anche alle sostanze sospese nel vino .... stasera faccio la misura con un vino acquistato per vedere la differenza

Purtroppo non riesco ad avere i dati del mosto .... mi sono attrezzato da poco

per avere 13gradi di alcol e un residuo di 7 brix mi viene da pensare che le uve erano surmature oppure il vinometro non va bene...che uve hai vinificato?

Il vinometro l ho provato con un vino acquistato e mi ha dato una lettura corretta ...... è quello con l ampollina e la scala graduata .....

Il mosto lho preso da un azienda di milazzo un rosato ... mi è venuto un vino color rubino non proprio rosato sembra più un rosso .... lho tenuto in una botte di rovere da 220 litri ....