allora ti avranno dato mosto concentrato per avere questa gradazione alta e zuccheri residui di 7 brix...prova a misurare con il mostimetro babo che è piu preciso del refrattometro....il refrattometro si usa in vigna per stabilire il momento esatto della vendemmia....

La temp in cantina si è mantenuta intornomai 23 gradi .... il freddo qui lo sta facendo solo adesso

Che valore dovrebbe dare il mostimetro ?

Ho fatto la misura col rifrattometro su un vino in cartone mi da 6

il mio vino allora non è così alieno .....

L'abbiamo già scritto diverse volte, il rifrattometro non va bene per misurare i gradi zuccherini residui di vino e neanche di mosti parzialmente fermentati.
Non sono precisi perché misurano solo il grado zuccherino di soluzioni zuccherine acquose mentre se già una parte di zuccheri è fermentata la soluzione non è più acquosa ma sarà una soluzione del tipo acqua + alcool + zucchero che falsa il risultato. Anche il mostimetro babo, è un po' più preciso sui mosti ma non al 100%.
Meglio il vinometro se il mosto ha finito di fermentare per controllare il "presunto" grado finale mettendolo in relazione con il grado babo/brix misurato prima dell'inizio della fermentazione (esempio: 13 gradi sono all'incirca 22,6 gradi brix se avevi un mosto che prima della fermentazione aveva 22,6 gradi brix e ora il vino fa 13 gradi è presumibile che non hai zuccheri residui e se li hai sono veramente trascurabili).
Altrimenti l'unica cosa sono le analisi

Grande leo, ottima risposta.

Zuzzurro la prossima volta non aprire più topic, le risposte sono convogliate in un unico topic.

Ciao Marco

Se uno chiede lo fa perché non conosce l argomento ...... dalle mie parti si dice domandare è lecito rispondere è cortesia ...... comunque grazie almeno una risposta tecnica l ho avuta in questo forum

Se tu avessi usato il magico link ROSSO "CERCA" in cima in mezzo ai link verdi con la parola chiave "rifrattometro" avresti trovato oltre 13 pagine di consigli. Certamente: e' una seccatura andare a scavare in mezzo a centinaia di post!
Ecco perche' e' meglio usare il link cerca invece di riempire il forum di post ridondanti ed inutili.
Maddmax

Siamo perfettamente d'accordo, non per questo è necessario aprire più topic con lo stesso argomento, ne tanto meno si può pretendere una risposta tecnica nel forum data la libertà degli utenti di rispondere o meno alla tua richiesta.

Proprio per questo ti invito a leggere il regolamento:
regolamento.php


Siamo comunque contenti che hai ricevuto una risposta esaustiva ai tuoi dubbi .

Un saluto,

Marco