Ragazzi mi viene un dubbio.
Se non erro la legge indica la dose massima di solfiti contenuti nel vino rosso, pari ad un valore di 15 g/hl.
Ma si intende che prima di imbottigliare un vinificatore può inserire al massimo questo quantitativo di solfiti nel vino (15 g/hl), oppure é la sommatoria di tutti i passaggi a partire dalla raccolta/trasporto delle uve sino ad arrivare al momento che precede l'imbottigliatura?
Grazie
Corrado

È il valore massimo che non puoi superare quando vai ad imbottigliare.
Quindi, al netto di eventuali perdite all'aria dovute ai travasi, si può considerare come la somma delle varie aggiunte

Grazie Leo!

I limiti di solfiti nel vino sono molto piu alti e sono riferiti alla quantità di solforosa totale che risulta nel vino imbottigliato. Se la legge non è cambiata per un vino rosso la solforosa massima è 160mg/L di solforosa totale.

CIao Marco