Leggo thread contrastanti sul web riguardo il lavaggio della madre dell'aceto, c'e' chi afferma che perde parte dei batteri che innescano la produzione di aceto e chi sostiene che periodicamente sarebbe necessario effettuare la pulizia per toglierla da impurità.
Sono 15 anni che ho una piccola damigiana da 5 lt e stavo pensando se effettuare una pulizia generale: filtraggio con carta e pulizia madre e poi trasferire il tutto in una damigiana nuova.
Non vorrei peròrovinare il lavoro di anni, consigli ?