Leggo thread contrastanti sul web riguardo il lavaggio della madre dell'aceto, c'e' chi afferma che perde parte dei batteri che innescano la produzione di aceto e chi sostiene che periodicamente sarebbe necessario effettuare la pulizia per toglierla da impurità.
Sono 15 anni che ho una piccola damigiana da 5 lt e stavo pensando se effettuare una pulizia generale: filtraggio con carta e pulizia madre e poi trasferire il tutto in una damigiana nuova.
Non vorrei peròrovinare il lavoro di anni, consigli ?

Mai lavata, sarà 40 anni che la travasiamo senza mai lavarla, poi come la lavi,
con l'acqua con il fluoro dentro? Io ci darei una lavata ma con del vino.

Ciao