Molti sommelier non hanno un'adeguata esperienza nel degustare e nel valutare oggettivamente un vino, soprattutto perchè la migliore formazione viene fatta dopo diversi anni di esperienza( visto che siamo in vena di similitudini..un sommelier appena qualificato è come una persona che ha preso la patente da 1 giorno ). In alcuni casi, con un bicchiere scuro, ci sono delle persone che non riescono a distinguereun vino bianco da un vino rosso... e con questo vi ho detto tutto . Il corso da sommelier ti offre una base da cui partire, ma non sufficiente per poter avere una preparazione adeguata, anche perchè pur essendo un corso costoso di lunga durata, non è comunque al pari di un corso di laurea
Per l'invecchiamento del vino in onde è ancora presto per dare delle valutazioni oggettive e conclusive, ma su quello riportato attualmente dall'articolo non sembra essere un'attrezzatura molto valida.

Ciao Marco