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Vino, grappa, birra ed altre bevande alcoliche
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Invecchiare il vino in botte di rovere

28/10/2018, 13:17

Salve a tutti, per la prima volta ho vinificato dell'uva aglianico Irpino , adesso il mosto è ancora in fermentazione da 12 giorni il grado zuccherino misurato col mostimetro babo è 6,mi hanno consigliato di farlo scendere a zero prima di svinare.
Ho una botte di rovere da 10 litri nuova, adesso mi conviene riempirla direttamente con il vino ancora mosto o farlo riposare prima per un po' in damigiana di vetro ...se si per quanto tempo?

Re: Invecchiare il vino in botte di rovere

28/10/2018, 15:44

Ti conviene finire la fermentazione, in seguito fare un travaso e avino pulito metterlo nella botte ad affinare, direi ra un mesetto.

Ciao

Re: Invecchiare il vino in botte di rovere

28/10/2018, 17:27

Ok grazie...tu sei pratico di invecchiamento in botte di legno,ne ho preso una con rubinetto di plastica va bene

Re: Invecchiare il vino in botte di rovere

28/10/2018, 19:31

I rubinetti in una botte non servono a nulla, (per il vino) perchè a fine affinataura il vino va messo in bottiglia, se lo spilli e aumenta l'ossigeno
dentro la botte il vino va a male.

Ciao

Re: Invecchiare il vino in botte di rovere

28/10/2018, 19:45

Grazie mille, quante volte si può usare la stessa botte ?

Re: Invecchiare il vino in botte di rovere

28/10/2018, 22:52

I primi tre anni da buoni risultati, poi per il vino non rende più come dovrebbe, ma si può riconvertire per la grappa, oppure brandy...

Ciao

Re: Invecchiare il vino in botte di rovere

29/10/2018, 0:34

Sei stato davvero gentile grazie mille...
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