Salve a tutti, per la prima volta ho vinificato dell'uva aglianico Irpino , adesso il mosto è ancora in fermentazione da 12 giorni il grado zuccherino misurato col mostimetro babo è 6,mi hanno consigliato di farlo scendere a zero prima di svinare.
Ho una botte di rovere da 10 litri nuova, adesso mi conviene riempirla direttamente con il vino ancora mosto o farlo riposare prima per un po' in damigiana di vetro ...se si per quanto tempo?

Ti conviene finire la fermentazione, in seguito fare un travaso e avino pulito metterlo nella botte ad affinare, direi ra un mesetto.

Ciao

Ok grazie...tu sei pratico di invecchiamento in botte di legno,ne ho preso una con rubinetto di plastica va bene

I rubinetti in una botte non servono a nulla, (per il vino) perchè a fine affinataura il vino va messo in bottiglia, se lo spilli e aumenta l'ossigeno
dentro la botte il vino va a male.

Ciao

Grazie mille, quante volte si può usare la stessa botte ?

I primi tre anni da buoni risultati, poi per il vino non rende più come dovrebbe, ma si può riconvertire per la grappa, oppure brandy...

Ciao

Sei stato davvero gentile grazie mille...