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Informazione barriques rigenerata 
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Iscritto il: 01/11/2014, 12:05
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Salve ragazzi ! Come va ? Allora io per le prossima produzione di vino ho comperato altre sue barriques rigenerate in rovere. Come ho sempre fatto le barriques rigenerate le compro sempre un due mesi prima della vendemmia e non le ho mai solforate...le ho solforate solo una settimana prima di mettere il vino e dopo averle dato una sciacquata. Ma secondo voi appena arriva la rigenerate va solforata? Io in questo periodo le controllo ...ogni tanto tolgo il tappo e annuso all’interno! Queste sue notti nuove hanno un forte odore di alcool tipo brandy è normale? Quando tolgo il tappo si sente un rumore di gas che esce è normale ?


16/07/2018, 22:37
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Normale se sono in un luogo caldo, lasciale senza tappo, poi le tratti come da te detto prima di usarle.

Ciao

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Nella vita non esistono sfide, ma solo una sfida, quella con te stesso...
"Gli esseri umani nascono con capacità diverse. Se sono liberi, non sono uguali. E se sono uguali, non sono liberi."
Aleksandr Solženicyn


17/07/2018, 19:06
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Se la botte è stata rigenerata correttamente non dovrebbe avere un forte odore di etanolo, ma solamente di legno tostato. Non credo che ci siano ptrettrattamenti con una soluzione alcolica. Non ho idea della natura "del gas" che esci venir fuori dalla botte. SOlitamente le botti rigenerate sono botte pronte per l'uso. Personalmente contatterei il tuo fornitore e verificherei la procedura effettuata per la rigenerazione della botte.

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Marco Sollazzo

"L'acqua di un fiume si adatta al cammino possibile, senza dimenticare il proprio obiettivo: il mare."

La Fermentazione alcolica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num_1_2014_issuu/47?e=10353070/8586664
I solfiti in enologia: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num2_2015_issuu/41?e=10353070/10697222
La Fermentazione malolattica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num3_issuu/45?e=10353070/13515284
Il Vino Fai da Te: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num4_issuu/38?e=10353070/32332678
Le Analisi del Vino: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_nr_5_issuu/43?e=10353070/36962323
La gestione del vino dopo la fermentazione alcolica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_6_issuu/40
Elementi pratici per la filtrazione del vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2018_issuu/34
Gli errori più comuni nella produzione di vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2018_issuu/35
Le sostanze polifenoliche nel vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2019/28
Imbottigliamento e stabilizzazione tartarica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2019/24
L'instabilità proteica nei vini: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_dicembre2020/25


20/07/2018, 23:58
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Iscritto il: 01/11/2014, 12:05
Messaggi: 88
Località: Frattamaggiore (NA)
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Ciao marco! Allora la notte sintratfa di quelle rigenerate esternamente mente dentro è stata solamente lavata e arricchita dintammini...così mi dice il venditore..


21/07/2018, 19:41
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