Info Torchio

Buonasera,
vorrei gentilmente sapere :
ad esempio per un quintale di uva di che dimensioni deve essere
il torchio(quanti Litri)?
E all'incirca per ogni quintale di uva quanto torchiato dovrebbe venire fuori di sufficiente qualità?

Grazie a tutti

Maikol

Io ho usato un torchio da 45 cm di diametro (la grandezza si esprime con il diametro della gabbia non in litri) per un quintale di uva non diraspata e e l'ho riempito poco meno della metà e se non avevo altri pezzi di legno nn riuscivo a torchiare, quindi per un 45 credo ci vada almeno un paio di quintali a botta.
Il torchiato generalmente si lascia l'ultimo 15%, il problema è che la resa cambia a seconda dei vitigni e quindi è difficile regolarsi, potresti torchiare con dei secchi e separare man mano il torchiato e quando non esce più l'ultima parte che hai torchiato la togli, tanto per un quintale d'uva puoi giocare come vuoi

Sì infatti. E' un po difficile stabilirlo, dipende molto anche dalla tipologia dell'uva. Se fai sui 40 quintali di uva e non vuoi perdere tempo servirebbe almeno un 70 cm, meglio se idraulico

Buongiorno a tutti,
dato che faccio anche microvinificazioni di 50 Kg per separare le varietà,
mi chieddevo per queste quantità la misura del torchio da utilizzare?
In genere per piccole quantità non usavo il torchio ma vorrei
non buttare via niente.

Grazie

credo che anche il mio è da 45 cm e una volta diraspato bucce e mosto erano poco meno di un quintale e mezzo ed il torchio si è riempito quasi completamente ed a fine torchiatura poteva essete circa 15 cm di altezza quindi ho dovuto mettere qualche spessore in piu

due fattori devi valutare, al di sotto di questa misura in zapporto alla grandezza piu e piccolo e piu costa, poi se in un torchio metti poca roba da torchiare, succede che tenta ad allargarsi sotto perchè la forza maggiore lo fai al di sotto degli anelli di ferro di chiusura

ciao romeo