Io ho usato un torchio da 45 cm di diametro (la grandezza si esprime con il diametro della gabbia non in litri) per un quintale di uva non diraspata e e l'ho riempito poco meno della metà e se non avevo altri pezzi di legno nn riuscivo a torchiare, quindi per un 45 credo ci vada almeno un paio di quintali a botta.
Il torchiato generalmente si lascia l'ultimo 15%, il problema è che la resa cambia a seconda dei vitigni e quindi è difficile regolarsi, potresti torchiare con dei secchi e separare man mano il torchiato e quando non esce più l'ultima parte che hai torchiato la togli, tanto per un quintale d'uva puoi giocare come vuoi
