info su dubbio olio enologico
29/09/2014, 22:02
Ciao a tutti volevo un informazione sulla vinificazione del bianco, dopo la raccolta ,la macinatura con diraspatrice e poi la torchiatura, trasferisco il mosto nel contenitore d acciaio per la fermentazione a questo punto intanto che aspetto che tutti gli zuccheri si siano trasformati devo isolare il prodotto dentro il recipiente con l olio enologico o va messo solo dopo la prima svinatura?
Re: info su dubbio olio enologico
29/09/2014, 22:13
Va messo dopo la prima svinatura, insieme al coperchio galleggiante naturalmente....
Ciao
Ciao
Re: info su dubbio olio enologico
30/09/2014, 13:15
Grazie, ma rimanendo a contatto con l aria nn c e il rischio che si guasti?
Re: info su dubbio olio enologico
02/10/2014, 0:52
No perchè c'è la fermentazione alcolica e la produzione di C02. Quando finisce la fermentazione alcolica fai il primo travaso e metti quanto indicato.
Ciao Marco
Ciao Marco
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