Imbottigliare o rimandare? : Industria enologica

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Imbottigliare o rimandare?

Moderatore: BluSnake

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Imbottigliare o rimandare?

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Dario6 Iscritto il: 09/09/2012, 17:29 Messaggi: 114 Località: Sicilia	Imbottigliare o rimandare? Gentili esperti, ho una damigiana da 54 litri piena di rosso che potrei anche imbottigliare fra una decina di giorni, il dubbio è: meglio lasciar trascorrere l'estate nella dama così il rosso maturerà ancora meglio (tanto questo inizierò a berlo verso ottobre/novembre) o meglio imbottigliare fra 10 giorni? Nota: se imbottiglio ora poi potrei tenere le bottiglie in luogo un pò più al fresco mentre se lo lascio in damigiana il vino subirebbe un pò più il caldo
20/05/2017, 17:11



JeanGabin Sez. Miscellanea Iscritto il: 27/07/2011, 13:09 Messaggi: 29298 Località: Imperia	Re: Imbottigliare o rimandare? Se la temperatura non è eccessiva puoi lasciarlo nella dama, altrimenti meglio imbottigliare. Ciao _________________ Nella vita non esistono sfide, ma solo una sfida, quella con te stesso... "Gli esseri umani nascono con capacità diverse. Se sono liberi, non sono uguali. E se sono uguali, non sono liberi." Aleksandr Solženicyn
20/05/2017, 22:41

BluSnake Sez. Industria Enologica Iscritto il: 05/12/2009, 22:37 Messaggi: 3371 Località: Mildura (Australia) Formazione: Enologo	Re: Imbottigliare o rimandare? Se la damigiana è piana è meglio lasciarlo lì, fino a quando non decidi di consumarlo. Se la damigiana non è piena è meglio imbottigliare il prima possible ed evitare ossidazioni. _________________ Marco Sollazzo "L'acqua di un fiume si adatta al cammino possibile, senza dimenticare il proprio obiettivo: il mare." La Fermentazione alcolica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num_1_2014_issuu/47?e=10353070/8586664 I solfiti in enologia: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num2_2015_issuu/41?e=10353070/10697222 La Fermentazione malolattica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num3_issuu/45?e=10353070/13515284 Il Vino Fai da Te: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num4_issuu/38?e=10353070/32332678 Le Analisi del Vino: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_nr_5_issuu/43?e=10353070/36962323 La gestione del vino dopo la fermentazione alcolica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_6_issuu/40 Elementi pratici per la filtrazione del vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2018_issuu/34 Gli errori più comuni nella produzione di vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2018_issuu/35 Le sostanze polifenoliche nel vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2019/28 Imbottigliamento e stabilizzazione tartarica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2019/24 L'instabilità proteica nei vini: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_dicembre2020/25
21/05/2017, 4:07
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