il mio primo vino : Industria enologica

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il mio primo vino

Moderatore: BluSnake

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il mio primo vino

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ik7qpb Iscritto il: 24/09/2011, 18:31 Messaggi: 6	il mio primo vino ciao a tutti mi chiamo gianni e vivo nel salento,quest'anno per la prima volta ho preso del mosto ho seguito personalmente tutto l'iter, ora chiedo gentilmente se ho sbagliato qualcosa. contenitore acciaio inox di 3 quintali per il momento e fuori al coperto in luogo ventilato dopo c.a. 6 giorni di fermentazione con apertura di 4cm lo chiuso ermeticamente perchè mi anno detto che se si chiude prima il vino (rosso) viene frizzante ed è quello che io voglio. quando lo chiuso ho montato sul coperchio un pressostato la pressione è salita piano piano in 4 giorni a 0.8 bar ora dopo 8 giorni è scesa di nouvo a zero cosa pensate di tutta questa storia? A primavera lo devo travasare o posso già riempire dal rubinetto qualche bottiglia? Sempre che sia maturo spero solo che sia bevibile. grazie
24/09/2011, 18:58



Marco Sez. Supporto Didattico Iscritto il: 13/03/2008, 19:23 Messaggi: 68694 Località: Pinzolo (TN) - Firenze Formazione: Laurea in Scienze agrarie	Re: il mio primo vino Potresti spiegarti meglio? Ciao, Marco _________________ Segui Agraria.org anche su Facebook e Twitter ! Sei già iscritto all' Associazione di Agraria.org?
28/09/2011, 13:29

ik7qpb Iscritto il: 24/09/2011, 18:31 Messaggi: 6	Re: il mio primo vino ciao marco in effetti il mosto dopo 6 giorni che fermentava lo chiuso il silos sta di fuori al coperto e quindi soggettato alla temperatura esterna avendolo chiuso prima il vino verra un po frizzante? (vino rosso) cosa devo fare adesso. ciao grazie gianni Allegati: Commento file: i miei silos silos vino.JPG [ 190.18 KiB \| Osservato 762 volte ] silos vino 1.JPG [ 185.95 KiB \| Osservato 762 volte ]
28/09/2011, 14:42

BluSnake Sez. Industria Enologica Iscritto il: 05/12/2009, 22:37 Messaggi: 3371 Località: Mildura (Australia) Formazione: Enologo	Re: il mio primo vino Se c'è chiusura emermetica come tu dici, come mai il valore è ritornato prossimo allo 0? _________________ Marco Sollazzo "L'acqua di un fiume si adatta al cammino possibile, senza dimenticare il proprio obiettivo: il mare." La Fermentazione alcolica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num_1_2014_issuu/47?e=10353070/8586664 I solfiti in enologia: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num2_2015_issuu/41?e=10353070/10697222 La Fermentazione malolattica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num3_issuu/45?e=10353070/13515284 Il Vino Fai da Te: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num4_issuu/38?e=10353070/32332678 Le Analisi del Vino: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_nr_5_issuu/43?e=10353070/36962323 La gestione del vino dopo la fermentazione alcolica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_6_issuu/40 Elementi pratici per la filtrazione del vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2018_issuu/34 Gli errori più comuni nella produzione di vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2018_issuu/35 Le sostanze polifenoliche nel vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2019/28 Imbottigliamento e stabilizzazione tartarica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2019/24 L'instabilità proteica nei vini: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_dicembre2020/25
28/09/2011, 20:31

ik7qpb Iscritto il: 24/09/2011, 18:31 Messaggi: 6	Re: il mio primo vino e vero infatti quando mi avvicinavo sentivo un odore di mosto e ho pensato anchio che la guarnizione forse perde ora vorrei un consiglio che devo fare? eppure la gomma aderische bene ce qualche prodotto qui possa chiudere intorno all coperchio? grazie
28/09/2011, 20:57

BluSnake Sez. Industria Enologica Iscritto il: 05/12/2009, 22:37 Messaggi: 3371 Località: Mildura (Australia) Formazione: Enologo	Re: il mio primo vino Puoi provare la guarnizione a camera d'aria. _________________ Marco Sollazzo "L'acqua di un fiume si adatta al cammino possibile, senza dimenticare il proprio obiettivo: il mare." La Fermentazione alcolica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num_1_2014_issuu/47?e=10353070/8586664 I solfiti in enologia: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num2_2015_issuu/41?e=10353070/10697222 La Fermentazione malolattica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num3_issuu/45?e=10353070/13515284 Il Vino Fai da Te: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num4_issuu/38?e=10353070/32332678 Le Analisi del Vino: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_nr_5_issuu/43?e=10353070/36962323 La gestione del vino dopo la fermentazione alcolica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_6_issuu/40 Elementi pratici per la filtrazione del vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2018_issuu/34 Gli errori più comuni nella produzione di vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2018_issuu/35 Le sostanze polifenoliche nel vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2019/28 Imbottigliamento e stabilizzazione tartarica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2019/24 L'instabilità proteica nei vini: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_dicembre2020/25
28/09/2011, 23:24

ik7qpb Iscritto il: 24/09/2011, 18:31 Messaggi: 6	Re: il mio primo vino ciao marco, non ho idea come è fatta scusa la mia ignoranza, posso almeno sperare che il vino non vada a male per favore dove mi posso documentare per rimediare ora non sento piu' nessun odore vicino al silos. grazie per tutto gianni
29/09/2011, 7:13

BluSnake Sez. Industria Enologica Iscritto il: 05/12/2009, 22:37 Messaggi: 3371 Località: Mildura (Australia) Formazione: Enologo	Re: il mio primo vino Prova a comprare un galleggiante con camera d'aria . Ciao Marco _________________ Marco Sollazzo "L'acqua di un fiume si adatta al cammino possibile, senza dimenticare il proprio obiettivo: il mare." La Fermentazione alcolica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num_1_2014_issuu/47?e=10353070/8586664 I solfiti in enologia: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num2_2015_issuu/41?e=10353070/10697222 La Fermentazione malolattica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num3_issuu/45?e=10353070/13515284 Il Vino Fai da Te: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num4_issuu/38?e=10353070/32332678 Le Analisi del Vino: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_nr_5_issuu/43?e=10353070/36962323 La gestione del vino dopo la fermentazione alcolica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_6_issuu/40 Elementi pratici per la filtrazione del vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2018_issuu/34 Gli errori più comuni nella produzione di vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2018_issuu/35 Le sostanze polifenoliche nel vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2019/28 Imbottigliamento e stabilizzazione tartarica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2019/24 L'instabilità proteica nei vini: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_dicembre2020/25
29/09/2011, 22:49

cosmy Iscritto il: 03/06/2011, 10:41 Messaggi: 194	Re: il mio primo vino che anche il galleggiante con camera d'aria non è proprio immediato. Io ci ho installato un bollitore in cima, ma se lo rabbocco (il livello del vino è sceso) salta il tappo per la troppa pressione..
30/09/2011, 12:29
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