il minimo da fare per poter conservare il vino

Avrei bisogno di più specifiche e dettagli, ho difficoltà ad aiutarti.

Il tuo topic è partito da come poter conservare il vino per 3-4 anni, poi è passato ad un problema di amaro nel lungo periodo e infine ad una "mancanza d'aria". Il tuo problema quale sarebbe esattamente?


Un saluto,


Marco

BluSnake ha scritto:Avrei bisogno di più specifiche e dettagli, ho difficoltà ad aiutarti.

Il tuo topic è partito da come poter conservare il vino per 3-4 anni, poi è passato ad un problema di amaro nel lungo periodo e infine ad una "mancanza d'aria". Il tuo problema quale sarebbe esattamente?


Un saluto,


Marco

il problema è solo uno, come faccio a conservare il vino? ...... mettiamola in un altro modo,
per conservare intendo che come lo "metto lo trovo"
es da bottiglie di vino (col tappo a vite) conservate, dopo 6-8 mesi il vino non e più lo stesso di prima
cambia gusto in peggio, sempre vino rimane ma perde di "freschezza" diventa un po amaro e non ha un buon profumo come prima

non ho mai imbottigliato prima d'ora ma quest'anno volevo comprare la macchinetta e imbottigliarne 300 litri
e se diventa "difettoso" mi dispiacerebbe

Ciao,
non voglio insegnare nulla a nessuno, ma se vuoi conservare il vino, significa conservare per qualche anno,
devi fare le analisi, vedere se e come correggerlo, dalle indicazioni che di solito ti verranno date.
Le su dette indicazioni, ti indicheranno senza dubbio di aggiungere solfiti, in minima percentuale.
Per il resto, come dice l'enologo, probabilmente devi fare attenzione alla "cura" del vino, da quando lo fai
ai mesi successivi, troppo tempo sui feccie, travasi ritardati, carenze varie, sono condizioni e presupposti
per avere problemi che si sommano in seguito, tipo cambio del gusto, astringenze, aceto...

PS: il vino si imbottiglia in bottiglie con il tappo di sughero, ci sarà un motivo?

JeanGabin ha scritto:Ciao,
non voglio insegnare nulla a nessuno, ma se vuoi conservare il vino, significa conservare per qualche anno,
devi fare le analisi, vedere se e come correggerlo, dalle indicazioni che di solito ti verranno date.
Le su dette indicazioni, ti indicheranno senza dubbio di aggiungere solfiti, in minima percentuale.
Per il resto, come dice l'enologo, probabilmente devi fare attenzione alla "cura" del vino, da quando lo fai
ai mesi successivi, troppo tempo sui feccie, travasi ritardati, carenze varie, sono condizioni e presupposti
per avere problemi che si sommano in seguito, tipo cambio del gusto, astringenze, aceto...

PS: il vino si imbottiglia in bottiglie con il tappo di sughero, ci sarà un motivo?

ok dai l'avevo fatta troppo semplice da una semplice ricerca in rete ho visto che c'è una marea di informazioni,
solo per l'imbottigliamento sembra che ci sia una "scienza" dietro

Ma soprattutto è molto più plausibile ipotizzare che il tuo problema non sia legato solo All imbottigliamemto ma ad una serie successiva di pratiche poco predisposte alla conservazione del vino.
Ho appena scritto un articolo sul nuovo numero di Terracina per la produzione casalinga. Ti invito a leggerlo per avere un'idea più specifica (vedi nella mia firma)

Un saluto,

Marco

L'enologo voleva dire "nel nuovo numero di Terramica", non Terracina...

Grazie Jean..il t9 del cellulare all'aeroporto di Pechino ha giocato brutti scherzi .. Appena sono con il PC edito il messaggio correttamente xD