Salve a tutti amici, vorrei chiedere a tutti voi esperti di vinificazione in bianco un parere.
Ho circa 250lt di mosto ottenuto da uve bianche( 70% nuragus e 30% trebbiano), ho lasciato fermentare per 4 GG nel tino e poi svinato, ora dopo 60gg ho fatto il primo travaso,il mosto aveva a differenza del rosso, un colore ancora torbido e un gusto dolce. Volevo chiedere a tutti voi come mi consigliate di procedere con i successivi travasi, o altre operazioni, se e quando farli!
Grazie a tutti

Ciao, quindi non hai fatto una vinificazione in bianco
Ad ogni modo, se è dolce probabilmente non avrà terminato la fermentazione alcolica; ma il mosto-vino era fermo o stava ancora fermentando? Sai per caso da quanti Babo sei partito?

Stava ancora fermentando, quando ho fatto il travaso, gradi babo iniziali 22

Beh, allora era ancora dolce per quello; ad ogni modo quest'anno ho sentito molti avere fermentazioni moooolto lunghe e moooolto lente. Io per travasarlo di nuovo aspetterei che abbia finito almeno la fermentazione alcolica.