Pese ha scritto:
Quindi io che ho una botte da 40 lt avrò più rischio che si ossida il vino?
In teoria si, o anche no, comunque è da notare che le acetaie sono tutte di piccole dimensioni, però se c'è il detto botte piccola cino buono ci sarà anche un buon motivo.
DomenicoRC ha scritto:
io avrei pensato di metterlo nella botte di legno e a tempo debito passarlo nelle bottiglie ,che ne dite?
Dipende sempre da quello che vuoi ottenere, se il vino che produci lo consumi entro l'anno puoi anche farne a meno, se poi alla prossima produzione hai del vino in avanzo oppure è tua intenzione conservarlo nel tempo, è buona regola imbottigliarlo o potresti metterlo in bocce da 3, 5, 10 o 15 L dipende da te come preferisci conservarlo e quanto vino hai da conservare.
E' chiaro però che una volta aperta la boccia da 10 L ad esempio e ne prelevi un pò, poi quello che resta conviene imbottigliarlo affinchè non prenda aria e buona notte ai suonatori.
) e non corro rischi di aceto semplicemente aggiungendo dopo il travaso (di cui ne faccio uno solo) circa 10 ml di olio enologico che espandendosi sul "pelo"del vino impedisce il contatto con l'aria.
, però poi è poco pratico da rimuovere dalla botte.