ciao...da circa un'anno ho iniziato a fare qualche birra casalinga, sperimentando anche due fermentazioni "selvaggie" con aggiunta di frutta.....

avrei a disposizione un'pò di uva di una pergola, e non mi dispiacerebbe provare a fare un'pò di vino casalingo, non miro molto al risultato (non ho idea di che qualità sia l'uva) quanto a imparare qualcosa dal procedimento.....

esistono guide o libercoli abbastanza entry level per iniziare a fare vino casalingo? (un'pò sullo stile del libro di bertinotti per fare birra in casa per chi conosce l'argomento)

grazie mille

Ciao, guarda questi articoli dell'enologo, poi se hai bisogno di altri suggerimenti puoi scrivere qui sul forum.

La Fermentazione alcolica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num_1_2014_issuu/47?e=10353070/8586664
I solfiti in enologia: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num2_2015_issuu/41?e=10353070/10697222
La Fermentazione malolattica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num3_issuu/45?e=10353070/13515284
Il Vino Fai da Te: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num4_issuu/38?e=10353070/32332678
Le Analisi del Vino: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_nr_5_issuu/43?e=10353070/36962323
La gestione del vino dopo la fermentazione alcolica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_6_issuu/40
Elementi pratici per la filtrazione del vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2018_issuu/34