Re: Gradi babo mosto 16,2
16/09/2013, 17:52
La dose giusta è 1.8 kg di zucchero per grado alcoolico che vuoi ottenere, naturalmente devi metterlo subito, altrimenti
se non fermenta come fa a salire di gradi?
Ciao
se non fermenta come fa a salire di gradi?
Ciao
Re: Gradi babo mosto 16,2
16/09/2013, 18:00
JeanGabin ha scritto:La dose giusta è 1.8 kg di zucchero per grado alcoolico che vuoi ottenere, naturalmente devi metterlo subito, altrimenti
se non fermenta come fa a salire di gradi?
Ciao
ok perfetto!!!
vado a comprare lo zucchero...
Re: Gradi babo mosto 16,2
16/09/2013, 18:18
tuvok1974 ha scritto:lo zuccheraggio va fatto a inizio fementazione, quando il liquido comincia a scaldarsi, si scioglie anche meglio.
per aumentare di 1° alcolico bisogna aggiungere 1 kg a q.le (che è pari circa a 1,7 Kg per hl di vino finito).
La moltiplicazione non è per 0,6, quello è un calcolo un po' troppo pessimistico.
moltiplicare per 0,65 per babo fino a circa 18 e per 0,68 per babo superiori.
cmq su internet si trovano tabelle belle e pronte anche con le correzioni dovute alla temperatura.
fatevi una ricerchina su google.
Ciao ciao
Gianni
ho specificato male, intendevo 1 kg a q.le di UVA, che corrispondono a circa 1,7 kg di zucchero per hl di vino finito, per un grado alcolico in più.
ciao ciao
Re: Gradi babo mosto 16,2
02/10/2015, 9:05
finendo il discorso lo zucchero quando si deve mischiare al pigiato, subito oppure si aspetta che la massa entri in fermentazione?
Re: Gradi babo mosto 16,2
02/10/2015, 11:09
Non dovrebbe cambiare niente, io l'anno scorso e quello prima l'avevo messo a fermentazione iniziata da 1 giorno
Re: Gradi babo mosto 16,2
02/10/2015, 13:09
stamane ho misurato i gradi babo ed erano 18.5, gli altri anni come oggi misuravano 21, il motivo a cosa può essere dovuto, si nota anche una percentuale di acini ancora non del tutto maturi, comunque aspetto ancora qualche altro giorno e vediamo se aumentano, eventualmente opto per lo zuccheraggio del mosto
ma i gradi babo una volta che salgono al max, c'è una fase successiva che diminuiscono oppure il valore rimane costante?
ma i gradi babo una volta che salgono al max, c'è una fase successiva che diminuiscono oppure il valore rimane costante?
Re: Gradi babo mosto 16,2
02/10/2015, 13:27
E' importante che lo zucchero sia ben miscelato e sciolto. Ci sono degli zuccheri ad alta solubilità.
Ciao Marco
Ciao Marco
Re: Gradi babo mosto 16,2
02/10/2015, 17:28
blusnake questi zuccheri ad alta solubilità li trovo nei supermercati?
invece cosa ne pensi della differenza dei gradi babo tra questo anno e l'anno scorso, naturalmente mi consigli di lasciare e non raccogliere ora, anche perchè già i 900 s.l.m. dicono tanto
invece cosa ne pensi della differenza dei gradi babo tra questo anno e l'anno scorso, naturalmente mi consigli di lasciare e non raccogliere ora, anche perchè già i 900 s.l.m. dicono tanto
Re: Gradi babo mosto 16,2
02/10/2015, 17:55
dimenticavo, ieri per 15 ore ha piovuto ininterrottamente, per caso potrebbe influire sul grado babo, visto che ho misurato appena 8 ore dopo la pioggia?
Re: Gradi babo mosto 16,2
05/10/2015, 19:04
Sì si trovano anche ai supermercati questi zuccheri, è chiaramente riportato sulla confezione.
Ovviamente il grado babo è influenzato dai fattori climatici, 8 ore dopo, l'uva è ancora bagnata e sicuramente deve "asciugarsi" prima di avere un valore più veritiero. Ormai siamo al 5 ottobre, poche uve, dovrebbero ancora essere sulla pianta.
Ciao Marco
Ovviamente il grado babo è influenzato dai fattori climatici, 8 ore dopo, l'uva è ancora bagnata e sicuramente deve "asciugarsi" prima di avere un valore più veritiero. Ormai siamo al 5 ottobre, poche uve, dovrebbero ancora essere sulla pianta.
Ciao Marco
Powered by phpBB © phpBB Group.
phpBB Mobile / SEO by Artodia.