gorgoglio lento
05/10/2015, 20:33
ciao a tutti ho svinato il 4/10 ho messo il tutto in botti di legno e li ho tappati con i gorgogliatori. ma mi sono accorto che rispetto agli altri anni il gorgoglio del liquido che ho messo all'interno è piu lento. quale potrebbe essere il motivo? se non erro questa dovrebbe essere la fermentazione malolattica, per caso la sta facendo in modo anomalo? grazie ciao
Re: gorgoglio lento
07/10/2015, 13:35
E' possibile che lo scorso anno la fermentazione lenta era in un punto più precoce, con un residuo zuccherino più alto, e quindi era più veloce la risalita delle bolle. La malolattica può essere o anche no, solitamente si fanno le analisi o si fa un'analisi degustativa per capire se il prodotto sta cambiando.
CIao Marco
CIao Marco
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