Già
..abbiamo eliminato gran parte del legno presente e abbiamo sostituito le damigiane con l'acciaio. Tutti i contenitori in acciaio sono dotati di camera d'aria per evitare l'entrata dell'ossigeno. Abbiamo anche comprato un mobiletto in plastica per la conservazione dei diversi prodotti impiegati. Molto utile è la bilancia pesa grammi e il mostimetro babo. Per quello che abbiamo potuto abbiamo ottimizzato lo spazio a disposizione e sanizzato il locale. Ah e dietro di noi è presente anche una barrique da 225 litri
