Follatura : Industria enologica

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Follatura

Moderatore: BluSnake

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Follatura

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follo Iscritto il: 30/09/2018, 11:15 Messaggi: 23 Località: Viterbo	Follatura Domanda stupida ma ho i miei dubbi, quando posso iniziare a fare le follature? passate 24h dalla pigiatura?, avendola fatta oggi, lunedi mattina posso iniziare con le follature oppure già da domani?
05/10/2019, 19:23



baroreddu Iscritto il: 06/02/2012, 17:30 Messaggi: 772 Località: provincia di sassari	Re: Follatura lo scopo delle follature è quello di mantenere le bucce umide in modo che non diventino acide puoi iniziare già da domattina
05/10/2019, 20:46

follo Iscritto il: 30/09/2018, 11:15 Messaggi: 23 Località: Viterbo	Re: Follatura baroreddu ha scritto: lo scopo delle follature è quello di mantenere le bucce umide in modo che non diventino acide puoi iniziare già da domattina ok! avevo il dubbio di interrompere la fermentazione iniziando già oggi.
06/10/2019, 10:48

leorasta Iscritto il: 06/07/2011, 16:13 Messaggi: 3186 Località: Cureggio (NO) Formazione: laurea in informatica	Re: Follatura No anzi, con la follatura ossigeni il mosto quindi almeno in questa fase la fermentazione la alimenti
07/10/2019, 11:07

BluSnake Sez. Industria Enologica Iscritto il: 05/12/2009, 22:37 Messaggi: 3371 Località: Mildura (Australia) Formazione: Enologo	Re: Follatura Appena il cappello di vinacce sale in superficie puoi iniziare a fare le follature. Ciao Marco _________________ Marco Sollazzo "L'acqua di un fiume si adatta al cammino possibile, senza dimenticare il proprio obiettivo: il mare." La Fermentazione alcolica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num_1_2014_issuu/47?e=10353070/8586664 I solfiti in enologia: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num2_2015_issuu/41?e=10353070/10697222 La Fermentazione malolattica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num3_issuu/45?e=10353070/13515284 Il Vino Fai da Te: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num4_issuu/38?e=10353070/32332678 Le Analisi del Vino: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_nr_5_issuu/43?e=10353070/36962323 La gestione del vino dopo la fermentazione alcolica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_6_issuu/40 Elementi pratici per la filtrazione del vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2018_issuu/34 Gli errori più comuni nella produzione di vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2018_issuu/35 Le sostanze polifenoliche nel vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2019/28 Imbottigliamento e stabilizzazione tartarica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2019/24 L'instabilità proteica nei vini: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_dicembre2020/25
07/10/2019, 20:49
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