filtrazione vino rosso
20/01/2012, 20:42
salve a tutti,l altro anno ho comprato una pompa con filtro a cartoni e la uso solo per filtrare il bianco.quest anno vorrei provare a filtrare anche il rosso solo che ho paura che lo smagrisco un po...i miei familiari sono contrari alla filtrazione del rosso e ora sono un po indeciso.il vino al primo travaso lo trattato con 50 grammi a hl di chiarificante ed ora riposa nella botte,che dite se lo filtro con il 12 in modo che sia brillantante?mica perde la sapidità?
Re: filtrazione vino rosso
22/01/2012, 1:47
Vai tranquillo io lo porto a 16 e le caratteristiche compositive si mantengono pressochè inalterate.
Ciao Marco
Ciao Marco
Re: filtrazione vino rosso
22/01/2012, 20:54
ok blusnake allora dato che lo chiarificato quando vado a filtrarlo parto sempre con il numero 4 oppure faccio direttamente con il 12?
Re: filtrazione vino rosso
23/01/2012, 20:12
Conviene che inizi sempre con il 4, massimo con 8 se è già molto chiaro. Il chiarificante oltre ad aiutare a migliorare le qualità del prodotto finale, ti aiuta a ridurre il colmataggio, cioè quel processo che ti determina l'intasamento al filtro.
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