Filtrazione con cartoni

Salve buonasera
Ho vinificato Aglianico del vulture in questo modo
Diraspatura uva
Aggiunta 10grx quintale di metabisolfito
Aggiunta di lieviti selezionati
Macerazione durata 14 giorni 0 babo
Svinato e messo in botte di acciaio
Credo di aver fatto tutto bene fino ad ora
Ora io volevo effettuare una filtrazione a distanza di 20 giorni dalla svinatura con filtro rover colombo da 12 cartoni con filtro n8
Un altra filtrazione dopo 30 giorni con n12
E in fine una eventuale con n 16 o 20 in primavera
Il mio obbiettivo è ottenere un vino secco e stabilizzato mi dite se questa procedura è giusta è la prima volta che filtro
Dispongo anche di bentonite ma non so in che periodo o fase utilizzarla
Grazie aspetto risposte!

Come piano andrebbe bene, l'unica cosa non saprei se la prima filtrazione riesci a farla già con l'8, dipende un po' da quanto è sporco il vino.
Probabilmente al posto tuo farei il primo travaso senza filtrare, eliminando la feccia grossolana sul fondo, e poi farei tre travasi procedendo con le filtrazioni che hai scritto tu.
Aspetta anche altri pareri comunque

Ok grazie al limite posso iniziare anche con il 4

Allora nessuno mi da più consigli? Procedo come ho scritto?

Ciao,
non sono un esperto, l'anno scorso ho provato a filtrare dopo 30gg dalla fermentazione, era +/- novembre, una catastrofe........nel senso che e' molto difficile.
Il vino va filtrato a marzo, il freddo deve fare la sua parte, prima non e' consigliabile.

ciao
frack

Ho letto che anche l enologo del forum consiglia di filtrare dopo fermentazione con n4 quindi credo non dovrebbero esserci grossi problemi.
Poi il mio vino è già abbastanza pulito nel bicchiere non è molto torbido

Sì ti consiglio di filtrare con il numero 4, cerca di pescare prima il pulito e poi eventualmente il torbido in fondo al serbatoio. Se rimangono pochi litri e sono feccia puoi raccoglierli in un'altra damigiana oppure buttarli nel tombino. Troppo tempo per pochi litri.

CIao Marco

Grazie marco !
Allora inizio con n4
Dopo un mesetto n8
Verso fine gennaio n12
Ora mi devo fermare con il 12 o qualche settimana prima di imbottigliare passo con 16 ?
Facendo questi passaggi posso bloccare la malolattica?
Voglio ottenere un vino stabile nel tempo
Scusate per le tante domande ma ripeto non ho mai usato i filtri!
Grazie

Mi sembra una buona idea. Non avrai problema per le prime tre filtrazioni, in quanto hanno una porosità molto larga per i batteri e passano perfettamente.

Ciao Marco

Ok grazie! Vi tengo aggiornati sull evolvere del vino!