Filtrare vin santo

Ciao a tutti, quest’anno è arrivato il momento si sentire il mio vin santo. Ho un problema però: quando lo travaso dal caratello nelle dame da 5 litri, utilizzo i filtri di carta ma è molto torbido è il processo di filtraggio per svuotare il contenuto di un imbuto ci mette tantissimo tempo (decine di minuti).

Avete qualche suggerimento da darmi? Esiste una alternativa ai filtri o un trattamento da fare per velocizzare la cosa?

Grazie!
Stefano

Puoi usare della bentonite che ti aiuta a far precipitare sostanze piu pesanti nella damigiana, essa deve essere reidratata in acqua per 24 ore prima di essere utilizzata. L'unico problema è che ti rimuove anche delle sostanze aromatiche positive al vino.

Alternativa sono i cartoni filtranti, ma devi comprare un adeguato filtro. Per due damigiane questa pratica non è conveniente, ma se hai un volume superiore ai 100 litri, te lo consiglio.

Ciao Marco

Potresti provare a mettere in frigo o in un posto molto freddo le dame da 5 litri e ri-travasare dopo qualche giorno pescando da sopra, il freddo dovrebbe aiutare a far depositare le fecce.

BluSnake ha scritto:Puoi usare della bentonite che ti aiuta a far precipitare sostanze piu pesanti nella damigiana, essa deve essere reidratata in acqua per 24 ore prima di essere utilizzata. L'unico problema è che ti rimuove anche delle sostanze aromatiche positive al vino.

Alternativa sono i cartoni filtranti, ma devi comprare un adeguato filtro. Per due damigiane questa pratica non è conveniente, ma se hai un volume superiore ai 100 litri, te lo consiglio.

Ciao Marco

Purtroppo devo travasare pochi litri (al massimo una 50ina)... Perché i cartoni filtranti non sono convenienti?
grazie!

leorasta ha scritto:Potresti provare a mettere in frigo o in un posto molto freddo le dame da 5 litri e ri-travasare dopo qualche giorno pescando da sopra, il freddo dovrebbe aiutare a far depositare le fecce.

Ok, provo! Grazie