Filtrare vin santo : Industria enologica

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Filtrare vin santo

Moderatore: BluSnake

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Filtrare vin santo

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stepassia Iscritto il: 05/12/2021, 19:18 Messaggi: 4	Filtrare vin santo Ciao a tutti, quest’anno è arrivato il momento si sentire il mio vin santo. Ho un problema però: quando lo travaso dal caratello nelle dame da 5 litri, utilizzo i filtri di carta ma è molto torbido è il processo di filtraggio per svuotare il contenuto di un imbuto ci mette tantissimo tempo (decine di minuti). Avete qualche suggerimento da darmi? Esiste una alternativa ai filtri o un trattamento da fare per velocizzare la cosa? Grazie! Stefano
05/12/2021, 19:22



BluSnake Sez. Industria Enologica Iscritto il: 05/12/2009, 22:37 Messaggi: 3368 Località: Mildura (Australia) Formazione: Enologo	Re: Filtrare vin santo Puoi usare della bentonite che ti aiuta a far precipitare sostanze piu pesanti nella damigiana, essa deve essere reidratata in acqua per 24 ore prima di essere utilizzata. L'unico problema è che ti rimuove anche delle sostanze aromatiche positive al vino. Alternativa sono i cartoni filtranti, ma devi comprare un adeguato filtro. Per due damigiane questa pratica non è conveniente, ma se hai un volume superiore ai 100 litri, te lo consiglio. Ciao Marco _________________ Marco Sollazzo "L'acqua di un fiume si adatta al cammino possibile, senza dimenticare il proprio obiettivo: il mare." La Fermentazione alcolica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num_1_2014_issuu/47?e=10353070/8586664 I solfiti in enologia: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num2_2015_issuu/41?e=10353070/10697222 La Fermentazione malolattica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num3_issuu/45?e=10353070/13515284 Il Vino Fai da Te: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num4_issuu/38?e=10353070/32332678 Le Analisi del Vino: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_nr_5_issuu/43?e=10353070/36962323 La gestione del vino dopo la fermentazione alcolica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_6_issuu/40 Elementi pratici per la filtrazione del vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2018_issuu/34 Gli errori più comuni nella produzione di vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2018_issuu/35 Le sostanze polifenoliche nel vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2019/28 Imbottigliamento e stabilizzazione tartarica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2019/24 L'instabilità proteica nei vini: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_dicembre2020/25
05/12/2021, 22:44

leorasta Iscritto il: 06/07/2011, 16:13 Messaggi: 3186 Località: Cureggio (NO) Formazione: laurea in informatica	Re: Filtrare vin santo Potresti provare a mettere in frigo o in un posto molto freddo le dame da 5 litri e ri-travasare dopo qualche giorno pescando da sopra, il freddo dovrebbe aiutare a far depositare le fecce.
06/12/2021, 10:03

stepassia Iscritto il: 05/12/2021, 19:18 Messaggi: 4	Re: Filtrare vin santo BluSnake ha scritto: Puoi usare della bentonite che ti aiuta a far precipitare sostanze piu pesanti nella damigiana, essa deve essere reidratata in acqua per 24 ore prima di essere utilizzata. L'unico problema è che ti rimuove anche delle sostanze aromatiche positive al vino. Alternativa sono i cartoni filtranti, ma devi comprare un adeguato filtro. Per due damigiane questa pratica non è conveniente, ma se hai un volume superiore ai 100 litri, te lo consiglio. Ciao Marco Purtroppo devo travasare pochi litri (al massimo una 50ina)... Perché i cartoni filtranti non sono convenienti? grazie!
06/12/2021, 10:14

stepassia Iscritto il: 05/12/2021, 19:18 Messaggi: 4	Re: Filtrare vin santo leorasta ha scritto: Potresti provare a mettere in frigo o in un posto molto freddo le dame da 5 litri e ri-travasare dopo qualche giorno pescando da sopra, il freddo dovrebbe aiutare a far depositare le fecce. Ok, provo! Grazie
06/12/2021, 10:15
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