Fermentazione mosto
09/09/2020, 10:52
Buongiorno a tutti, da qualche anno effetto la vendemmia e non ho mai avuto grossi problemi, quest'anno però ho notato che il mostro ha smesso di fermentare e i gradi zuccherini non sono scesi a 0, bensì sono fermi a 4/6. Come mi consigliate di procedere? Ho vendemmiato giovedì 3 settembre.
Re: Fermentazione mosto
09/09/2020, 16:12
Se vuoi avere un vino secco e quindi terminare la fermentazione devi fare un inoculo con lievito
Bayuanus ed eventualmente un pò di nutrienti per il lievito.
Ciao
Bayuanus ed eventualmente un pò di nutrienti per il lievito.
Ciao
Re: Fermentazione mosto
09/09/2020, 16:28
Più che secco, ho paura che risulti dolce. Non sono molto esperto, grazie per aver risposto
Re: Fermentazione mosto
09/09/2020, 17:02
Se non lo fai rifermentare rimane dolce, ma potresti avere problemi di rifermentazione.
Ciao
Ciao
Re: Fermentazione mosto
09/09/2020, 17:09
Scusami se ne approfitto e pongo più domande. Anche a 4 potrebbe risultare dolce? E se aggiungessi del mosto di uva bianca fermentato e sceso a zero? Purtroppo non riesco a reperire il lievito prima di venerdì.
Re: Fermentazione mosto
09/09/2020, 17:23
Abbi pazienza...
Di solito si passa dalle presentazioni, metti la località nella tua scheda utente.
Di che uva parliamo, quella del primo mosto? Vino rosso?
Non è un problema se il lievito arriva venerdì, puoi rifermentarlo anche tra un mese, l'importante è che il moosto sia protetto.
Perchè vuoi aggiungere mosto bianco? Per abbassare i gradi babo? E' una pessima soluzione....
Ciao
Di solito si passa dalle presentazioni, metti la località nella tua scheda utente.
Di che uva parliamo, quella del primo mosto? Vino rosso?
Non è un problema se il lievito arriva venerdì, puoi rifermentarlo anche tra un mese, l'importante è che il moosto sia protetto.
Perchè vuoi aggiungere mosto bianco? Per abbassare i gradi babo? E' una pessima soluzione....
Ciao
Re: Fermentazione mosto
17/09/2020, 13:18
Usa il lievito come consigliato da Jean, utilizza modalità riportate in confezione.
Ciao Marco
Ciao Marco
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