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forse era questo

Sì parliamo proprio di questo, anche se la definizione riguardo ai vini deboli è un pò incompleta.

E' ormai passato un mese dalla svinatura e il mio mosto continua a bollire anche se lievemente, onestamente questo è il primo anno che mi capita una cosa del genere..... vedremo cosa ne viene!
Il sapore astringente è completamente assente ma persevera ancora una marcata punta di acidità che penso andrà attenuandosi dopo il travaso che vista la situazione sarò costretto quest'anno ad anticipare.
Quello che mi lascia perplesso è: visto che i babo sono a 0 da un bel pò come si spiega che la fermentazione continui? Il mostimetro funziona benissimo ho fatto la prova anche con un'altro.
Le boccette di torchiato stranamente sono già limpide e sono ancora a 4 babo mentre la boccia del lavorato in bianco che avrebbe dovuto essere a 0 prima di tutti è a 1.
Insomma si sono sconvolte tutte le leggi della fisica

Ma l'hai assaggiato?

Si l'ho assaggiato ed è bruttissimo ma d'altronde anche lo scorso anno lo era e poi è diventato un vino eccellente.
Comunque è ancora molto torbido e se le temperature non si decidono a scendere temo che lo rimarrà per molto ancora.
Quest'anno tra le piogge eccessive all'ultimo momento, il ritardo nel raccolto e le temperature alte per i vini al naturale è un disastro.
Ne ho messo mezzo bicchiere in frigo, voglio vedere cosa succede.

Devi vedere a 20° come risulta, quello in frigo puoi vedere se ossida....

Ciao

Vi prego di mandare i link in privato

Grazie mille,

Marco

Scusa Marco puoi indicarmi in quale parte del regolamento è citato questo divieto, perchè sinceramente mi sfugge.
Grazie