Re: Fermentazione che dura già da 15 giorni
11/10/2022, 22:30
L'acidita' diminuisce naturalmente durante e dopo la fermentazione, non è necessariamente detto che sia la fermentazione malolattica.
Ciao Marco
Ciao Marco
Re: Fermentazione che dura già da 15 giorni
15/10/2022, 19:45
Esadecimale ha scritto:aestile ha scritto:Oggi,rispettando le fasi lunari,ho effettuato il primo travaso e sul fondo era presente molta feccia.Aspetterei 15gg per spillare e fare un'analisi.Pareri?
Non so le fasi lunari di questi tempi con questo clima pazzo se funzionano ancora,comunque basta crederci
Per le analisi aspetta cosa ti consigliano gli altri,io non ne ho mai fatte ,ma quest'anno sono curioso e le farò o a dicembre oppure al travaso dopo la precipitazione tartarica(dopo il freddo di gennaio).
Se hai avuto una malolattica in coda alla fermentazione alcolica ,l importante è che i lieviti abbiano consumato tutti gli zuccheri prima dell avvio della malolattica, se no potrebbero essere cavoli amari.
Perchè se la malolattica dovesse avvenire con ancora la presenza di zuccheri,sarebbero cavolacci amari?
Re: Fermentazione che dura già da 15 giorni
16/10/2022, 10:38
Perchè diventa aceto.... 
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