fermentazione bloccata : Industria enologica

Messaggi senza risposta | Argomenti attivi

Oggi è 28/11/2024, 13:55

fermentazione bloccata

Moderatore: BluSnake

Pagina 1 di 1

[ 5 messaggi ]

Stampa pagina

Precedente | Successivo

fermentazione bloccata

Autore	Messaggio
siff Iscritto il: 28/08/2011, 12:27 Messaggi: 2620 Località: potenza Formazione: tecnico sistemi energetici	fermentazione bloccata ciao,quest anno ho fatto un po di vino moscato solo che sbagliai perchè lo volevo dolce e quindi misi 10g hl di metabisolfito e filtrai con un filtro a cartone semi-sterilizzante e da ottobre fino ad oggi la fermentazione è bloccata del tutto con un residuo zuccherino di 15babo...che ne dite se la faccio ripartire con dei lieviti bayanus oppure aspettare il caldo primaverile nella speranza che riparte da sola? _________________ DALLA VITA EREDITIAMO MOLTE ANSIE,DALLA VITE LA FORZA DI SUPERARLE
26/02/2012, 19:01



Flavio Sez. Tartufi Iscritto il: 16/01/2008, 1:19 Messaggi: 6071 Località: Sesto F.no (FI) Formazione: Perito agrario e Dott. in Tut. e Gest. delle Ris. Faunistiche	Re: fermentazione bloccata In questo caso io opterei per i bayanus sperando che la volatile non si alzi troppo... _________________ Saluti, Flavio.
29/02/2012, 10:52

BluSnake Sez. Industria Enologica Iscritto il: 05/12/2009, 22:37 Messaggi: 3371 Località: Mildura (Australia) Formazione: Enologo	Re: fermentazione bloccata Ti conviene fare un'analisi per vedere anche il contenuto in APA. _________________ Marco Sollazzo "L'acqua di un fiume si adatta al cammino possibile, senza dimenticare il proprio obiettivo: il mare." La Fermentazione alcolica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num_1_2014_issuu/47?e=10353070/8586664 I solfiti in enologia: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num2_2015_issuu/41?e=10353070/10697222 La Fermentazione malolattica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num3_issuu/45?e=10353070/13515284 Il Vino Fai da Te: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num4_issuu/38?e=10353070/32332678 Le Analisi del Vino: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_nr_5_issuu/43?e=10353070/36962323 La gestione del vino dopo la fermentazione alcolica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_6_issuu/40 Elementi pratici per la filtrazione del vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2018_issuu/34 Gli errori più comuni nella produzione di vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2018_issuu/35 Le sostanze polifenoliche nel vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2019/28 Imbottigliamento e stabilizzazione tartarica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2019/24 L'instabilità proteica nei vini: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_dicembre2020/25
29/02/2012, 18:31

WineLabSpecialist Iscritto il: 24/11/2011, 11:07 Messaggi: 23 Località: Firenze - Italy Formazione: Chimico	Re: fermentazione bloccata Si! fai l'analisi dell'APA e fai poi in modo di portarlo almeno a 200ppm con ammonio _________________ dott. Simone Bellassai CDR WineLab Specialist
02/03/2012, 14:10

siff Iscritto il: 28/08/2011, 12:27 Messaggi: 2620 Località: potenza Formazione: tecnico sistemi energetici	Re: fermentazione bloccata ciao a tutti,ho inoculato i bayanus e la fermentazione avviene in damigiana in modo meraviglioso...ho messo un tappo ebollitore,secondo voi va bene oppure tolgo ossigeno ai lieviti? _________________ DALLA VITA EREDITIAMO MOLTE ANSIE,DALLA VITE LA FORZA DI SUPERARLE
25/03/2012, 22:05
Visualizza ultimi messaggi: Ordina per

Pagina 1 di 1

[ 5 messaggi ]

Chi c’è in linea

Visitano il forum: Nessuno e 23 ospiti

Non puoi aprire nuovi argomenti
Non puoi rispondere negli argomenti
Non puoi modificare i tuoi messaggi
Non puoi cancellare i tuoi messaggi
Non puoi inviare allegati

Vai a:

POWERED_BY
Designed by ST Software.

Traduzione Italiana phpBB.it

Informativa Privacy