Ho fatto il travaso del rosso,il vino è sempre aspro troppo tannico...cosa si puo fare?

Ma si tratta di vino da vendemmia 2016? Che vitigno? Quanta macerazione ha fatto con le bucce?
Se si tratta del 2016 a me comunque sembra normale, è presto per berlo, il freddo di quest'inverno ed eventualmente poi la malolattica questa primavera dovrebbero ammorbidirlo.
Al massimo se vuoi andare sul sicuro fagli fare le analisi

Si del 2016, svinato dopo otto giorni,l'uva era piccola problema siccità...terreno collinare doc.

Dopo che hai svinato, prima di questo travaso quanto tempo è passato?
Ora il vino è normale possa essere percepito debole di corpo? Leggermente amaro?

Sicuro che se hai avuto problemi di siccità è bello "tosto", che vitigno è?
Fai fare le analisi per sicurezza, sarà forse un buon vino da invecchiare, a seconda del vitigno.

Ciao

Purtroppo è leggero...
alccool svolto 11,52..alcool complessivo 11,52..acidità totale 5,92..acididà volatile 0,27..PH 3,58..zuccheri residui 0,7
estratto secco titale 92,2..acido malico 060.