Giu ha scritto:
Grazie Marco. Il prossimo anno farò almeno 2 follature al giorno.
Perchè ne ho fatta solo una e spero di non aver rovinato il vino ...
Si, sta fermentando.
Quindi lo tappo dopo che finisce di fermentare e dopo tre settimane lo travaso in un ' altra botte per dividerlo dalle "fecce" ?
E questa botte la devo lasciare aperta o con il tappo?
grazie
Una volta finita la fermentazione e per tutti i travasi successivi devi sempre tapparlo, meno aria prende e meglio
è, altrimenti rischi che si degradi, anche al travaso deve prendere meno aria possibile.
I travasi si fanno appunto per eliminare le fecce che si depositano....
Ciao
