Errore:vino dolce : Industria enologica

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Errore:vino dolce

Moderatore: BluSnake

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Errore:vino dolce

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BluSnake Sez. Industria Enologica Iscritto il: 05/12/2009, 22:37 Messaggi: 3371 Località: Mildura (Australia) Formazione: Enologo	Re: Errore:vino dolce JeanGabin ha scritto: Leggetelo questo articolo, è gratis.... http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num_1_2014_issuu/47?e=10353070/8586664 Grazie Jean troppo gentile _________________ Marco Sollazzo "L'acqua di un fiume si adatta al cammino possibile, senza dimenticare il proprio obiettivo: il mare." La Fermentazione alcolica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num_1_2014_issuu/47?e=10353070/8586664 I solfiti in enologia: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num2_2015_issuu/41?e=10353070/10697222 La Fermentazione malolattica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num3_issuu/45?e=10353070/13515284 Il Vino Fai da Te: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num4_issuu/38?e=10353070/32332678 Le Analisi del Vino: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_nr_5_issuu/43?e=10353070/36962323 La gestione del vino dopo la fermentazione alcolica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_6_issuu/40 Elementi pratici per la filtrazione del vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2018_issuu/34 Gli errori più comuni nella produzione di vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2018_issuu/35 Le sostanze polifenoliche nel vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2019/28 Imbottigliamento e stabilizzazione tartarica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2019/24 L'instabilità proteica nei vini: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_dicembre2020/25
22/11/2015, 12:44



DavideT92 Iscritto il: 06/03/2014, 21:26 Messaggi: 70 Località: Aquino (Frosinone) Formazione: Diploma Istituto Alberghiero	Re: Errore:vino dolce Scusate il disturbo. Ho appena acquistato il lievito bayanus. In questo momento il mio vino rosso(dolce:causa sicuramente blocco fermentazione) si trova in botte di acciaio da 300 litri coperto con olio enologico e relativi tappi. Chiedo a voi:come devo procedere adesso per poter riattivare la fermentazione con il lievito bayanus appena acquistato?...devo fare un travaso togliendo l'olio enologico e poi rimettere in botte di acciaio e innoculare i lieviti?Devo per forza usare un'attivante oppure va bene usare soltato il lievito?Appena riparte la fermentazione e i gradi babo sono prossimi allo 0 svino il tutto e rimetto olio enologico?spiegatemi bene grazie a tutti.
22/11/2015, 20:11

JeanGabin Sez. Miscellanea Iscritto il: 27/07/2011, 13:09 Messaggi: 29293 Località: Imperia	Re: Errore:vino dolce Ciao, si dovresti svinare togliendo l'olio, mettere attivanti non è forse essenziale, se prepari il lievito con un pò di mosto e acqua tiepida prima di inocularlo, però dovrai secondo me mettere dei nutrienti. _________________ Nella vita non esistono sfide, ma solo una sfida, quella con te stesso... "Gli esseri umani nascono con capacità diverse. Se sono liberi, non sono uguali. E se sono uguali, non sono liberi." Aleksandr Solženicyn
22/11/2015, 22:47

leorasta Iscritto il: 06/07/2011, 16:13 Messaggi: 3186 Località: Cureggio (NO) Formazione: laurea in informatica	Re: Errore:vino dolce Se metti gli attivanti di fermentazione hai un po' più di sicurezza che riparta la fermentazione ma non sono essenziali come giustamente dice jean
23/11/2015, 11:13

DavideT92 Iscritto il: 06/03/2014, 21:26 Messaggi: 70 Località: Aquino (Frosinone) Formazione: Diploma Istituto Alberghiero	Re: Errore:vino dolce cosa intendi per nutrienti??
23/11/2015, 15:18

JeanGabin Sez. Miscellanea Iscritto il: 27/07/2011, 13:09 Messaggi: 29293 Località: Imperia	Re: Errore:vino dolce Nutrienti, alimenti per lieviti Ciao _________________ Nella vita non esistono sfide, ma solo una sfida, quella con te stesso... "Gli esseri umani nascono con capacità diverse. Se sono liberi, non sono uguali. E se sono uguali, non sono liberi." Aleksandr Solženicyn
23/11/2015, 18:57

DavideT92 Iscritto il: 06/03/2014, 21:26 Messaggi: 70 Località: Aquino (Frosinone) Formazione: Diploma Istituto Alberghiero	Re: Errore:vino dolce se non metto nutrienti,che succede?
24/11/2015, 19:23

JeanGabin Sez. Miscellanea Iscritto il: 27/07/2011, 13:09 Messaggi: 29293 Località: Imperia	Re: Errore:vino dolce Che se i lieviti non hanno di cui nutrirsi la fermentazione potrebbe non andare a buon fine. Ciao _________________ Nella vita non esistono sfide, ma solo una sfida, quella con te stesso... "Gli esseri umani nascono con capacità diverse. Se sono liberi, non sono uguali. E se sono uguali, non sono liberi." Aleksandr Solženicyn
24/11/2015, 21:14

DavideT92 Iscritto il: 06/03/2014, 21:26 Messaggi: 70 Località: Aquino (Frosinone) Formazione: Diploma Istituto Alberghiero	Re: Errore:vino dolce posso mettere dello zucchero?
24/11/2015, 22:52

leorasta Iscritto il: 06/07/2011, 16:13 Messaggi: 3186 Località: Cureggio (NO) Formazione: laurea in informatica	Re: Errore:vino dolce Di solito i nutrienti sono a base di fosfato ammonico, non sei obbligato a metterli, puoi anche fare uno starter con acqua tiepida, zucchero e lieviti bayanus. Aggiungendo i nutrienti al vino hai più probabilità che riparta, tutto li'
25/11/2015, 10:43
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