epoca travasi : Industria enologica

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epoca travasi

Moderatore: BluSnake

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epoca travasi

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bud87 Iscritto il: 10/09/2012, 17:16 Messaggi: 10	epoca travasi epoca primo travaso? ho letto dopo 20\21 giorni ma non ho capito se dopo la svinatura o dopo la fine della fermentazione lenta. poi secondo fine novembre e terzo primaverile giusto? voi aggiungente qualcosa per migliorare il vino in queste operazioni?
08/10/2012, 17:34



BluSnake Sez. Industria Enologica Iscritto il: 05/12/2009, 22:37 Messaggi: 3376 Località: Mildura (Australia) Formazione: Enologo	Re: epoca travasi Quando fai la svinatura inevitabilmente fai anche un'operazione di travaso. Il successivo fallo circa 20 giorni dalla svinatura. Ciao Marco _________________ Marco Sollazzo "L'acqua di un fiume si adatta al cammino possibile, senza dimenticare il proprio obiettivo: il mare." La Fermentazione alcolica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num_1_2014_issuu/47?e=10353070/8586664 I solfiti in enologia: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num2_2015_issuu/41?e=10353070/10697222 La Fermentazione malolattica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num3_issuu/45?e=10353070/13515284 Il Vino Fai da Te: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num4_issuu/38?e=10353070/32332678 Le Analisi del Vino: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_nr_5_issuu/43?e=10353070/36962323 La gestione del vino dopo la fermentazione alcolica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_6_issuu/40 Elementi pratici per la filtrazione del vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2018_issuu/34 Gli errori più comuni nella produzione di vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2018_issuu/35 Le sostanze polifenoliche nel vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2019/28 Imbottigliamento e stabilizzazione tartarica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2019/24 L'instabilità proteica nei vini: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_dicembre2020/25
08/10/2012, 19:33

bud87 Iscritto il: 10/09/2012, 17:16 Messaggi: 10	Re: epoca travasi BluSnake ha scritto: Quando fai la svinatura inevitabilmente fai anche un'operazione di travaso. Il successivo fallo circa 20 giorni dalla svinatura. Ciao Marco per problemi posso fare il primo travaso o 17 giorni dalla svinatura o a 27/28 giorni quando è meglio? grazie
10/10/2012, 10:56

leorasta Iscritto il: 06/07/2011, 16:13 Messaggi: 3191 Località: Cureggio (NO) Formazione: laurea in informatica	Re: epoca travasi Se ti è comodo farlo dopo 17 giorni fallo. Non saranno quei 3 giorni in meno a fare grande differenza. Una domanda l'avevo io: dopo aver svinato, ipotizzando di voler filtrare filtrare il vino con il filtro a cartoni, conviene farlo al primo travaso oppure il primo filtraggio conviene farlo più avanti, al 2° o 3° travaso?
10/10/2012, 11:51

BluSnake Sez. Industria Enologica Iscritto il: 05/12/2009, 22:37 Messaggi: 3376 Località: Mildura (Australia) Formazione: Enologo	Re: epoca travasi Assaggia il vino a 16-17 giorni. Vedrai che lui potrà consigliarti più di me _________________ Marco Sollazzo "L'acqua di un fiume si adatta al cammino possibile, senza dimenticare il proprio obiettivo: il mare." La Fermentazione alcolica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num_1_2014_issuu/47?e=10353070/8586664 I solfiti in enologia: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num2_2015_issuu/41?e=10353070/10697222 La Fermentazione malolattica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num3_issuu/45?e=10353070/13515284 Il Vino Fai da Te: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num4_issuu/38?e=10353070/32332678 Le Analisi del Vino: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_nr_5_issuu/43?e=10353070/36962323 La gestione del vino dopo la fermentazione alcolica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_6_issuu/40 Elementi pratici per la filtrazione del vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2018_issuu/34 Gli errori più comuni nella produzione di vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2018_issuu/35 Le sostanze polifenoliche nel vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2019/28 Imbottigliamento e stabilizzazione tartarica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2019/24 L'instabilità proteica nei vini: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_dicembre2020/25
10/10/2012, 16:47
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