Ragazzi mi sono appena comperato una barriques da 225 litri in rovere rigenerato...ovviamente la utilizzerò la prossima vendemmia! Ora è giù in cantina al fresco e al riparo dalla luce..devo iniziare già a bruciare zolfo all’interno ? Ogni tanto stappo per sentirne l’odore all’interno e ha un forte odore di alcool...è normale ? Quando tolgo il tappo fa un rumore di sfiato come se fuoriuscisse aria ...è tutto normale ?

Se la botte è stata rigenerata correttamente non dovrebbe avere un forte odore di etanolo, ma solamente di legno tostato. Non credo che ci siano ptrettrattamenti con una soluzione alcolica. Personalmente contatterei il tuo fornitore e verificherei la procedura effettuata per la rigenerazione della botte.

Ciao MArco