Ciao a tutti, Vorrei avere delucidazioni su quali registri e documenti tenere in cantina.Ho iniziato la produzione quest anno.Ho un locale Bottaia e uno di fortuna per la fermentazione.il prossimo anno dovrei poter avere un locale nuovo.Per l imbottigliamento mi appoggero' ad un terzista.Stiamo parlando di qualche decina di quintali di vino.