distillare le vinacce

Nessuno? ??

bandito ha scritto:Può essere che le vinacce sono rimaste all'aria per troppo tempo e quindi non si riescono a distillare? Quale è il modo migliore per conservarle in attesa della distillazione?

se le vinacce sono fermentate la loro condizione con lo stoccaggio può solo peggiorare, non tanto per la perdita di alcol, quanto per l'inevitabile acetificazione e trasformazioni varie alle quali sono soggette. Se proprio vuoi conservarle si ha una conservazione migliore in ambiente acido, con meno ossigeno possibile ed alla temperatura più bassa che si può.

bandito ha scritto:Ieri ho provato ma non ho ottenuto un buon risultato, ho ricavato un liquido con bassa gradazione alcolica e poco saporito.inoltre ho notato che la temperatura è poco gestibile e non si riesce a stabilizzarla.
Chiedo ortesemente qualche consiglio.grazie

tutto dipende dal tipo di alambicco e dalla modo di conduzione

via forum difficilmente troverai qualcuno in grado di aiutarti

Deduco che il problema è la conservazione delle vinacce.bisogna distill@re subito e basta.

bandito ha scritto:Deduco che il problema è la conservazione delle vinacce

no.
questo è solo uno dei problemi.

Alambicco da 10 litri da mettere sul gas direttamente. Con le vinacce prima della torchiatura
ho ottenuto un ottimo risultato.quando ho distillatole vinacce torchiate e lasciate all'aria per 5 giorni ho ottenuto un pessimo risultato

bandito ha scritto:Alambicco da 10 litri da mettere sul gas direttamente. Con le vinacce prima della torchiatura
ho ottenuto un ottimo risultato.quando ho distillatole vinacce torchiate e lasciate all'aria per 5 giorni ho ottenuto un pessimo risultato

E' ovvio, le vinacce si sono inacidite, devono essere torchiate ma fresche.
Ciao!

Secondo te quanto tempo possono rimanere, dopo la torchiatura , prima che inacidiscono?
Intanto grazie mille per le preziose info