questa sera mi reco in cantina per fare il solito rimontaggio serale, ed emerge un topolino di campagna,ovviamente prendo e lo butto via!


che devo fare? butto tutto? si può salvare? è grave?

che sfiga!!!!

p.s. non mi prendete in giro è una tragedia!!!

vinifica tranquillamente e poi lo fai bere ai tuoi amici... non so...secondo me quando ce la tumultuosa,il mosto diciamo che sta piu protetto in questa fase,ora non so che dirti...sicuramente il topo sarà morto per i gas emanati dalla fermentazione,se era sul cappello secondo me non ci devono essere dei problemi,elimina solo la parte dove era poggiato e non pensarci piu oppure elimina tutto lo strato superficiale del cappello

Considera che quando si vinifica nell'uva sono presenti ragni, grilli, cimici e talvolta anche lucertoline...... (per non parlare di quello che macinano le industrie conserviere nei pelati per esempio)....... non è mai morto nessuno.
Anni fà mia mamma trovò un topo lel fusto dell'olio, non si è mai capito come ci è finito, comunque abbiamo continuato a consumare l'olio e stiamo tutti bene.

allora la fermentazione è finita, infatti non saliva più nulla.. sta tutto sotto solo quache "chicco" sta a galla... ho mosso un pò ed è venuto sopra.. quindi sopra c'è solo vino!!

quindi eliminare il " cappello" è infattibile visto che non c'è!

quindi vado tranquillo???

Penso che tu possa andare tranquillo sopratutto per due cose, la prima che eventuali germi trasportati dal
topino sono già morti, la seconda che il topino, puvret, era morto da ieri o ieri l'altro....
non mi sembra nulla di grave...

Ciao

ok, e quando svino rimango sempre con 3-5 grammi di metabisolfito al quintale oppure uno in piu?

Queste cose non si potrebbero consigliare, comunque va bene le dosi che indichi, le uve erano sane?

si si uve sanissime... ok perfetto!!

qundi la storia del "topolino" la chiudo qui... come se non fosse successo nulla

Esatto,

preoccupati del seguito, non ci dovrebbero essere problemi...