Cristallini sulle pareti del contenitore in acciaio
24/11/2014, 19:32
Buonasera a tutti,
oggi, approfittando del tempo buono, ho effettuato il travaso del vino rosso, il secondo dopo la svinatura. Nell'effettuare il travaso ho notato che il contenitore in acciaio, man mano che si svuotava, presentava le pareti ricoperte di cristallini, di grandezza simili al sale fino. Qualcuno sa dirmi di cosa si tratta e da cosa è stato causato? Rappresenta un problema? Grazie
Michele
oggi, approfittando del tempo buono, ho effettuato il travaso del vino rosso, il secondo dopo la svinatura. Nell'effettuare il travaso ho notato che il contenitore in acciaio, man mano che si svuotava, presentava le pareti ricoperte di cristallini, di grandezza simili al sale fino. Qualcuno sa dirmi di cosa si tratta e da cosa è stato causato? Rappresenta un problema? Grazie
Michele
Re: Cristallini sulle pareti del contenitore in acciaio
24/11/2014, 19:57
Niente di grave 
E' normale, soprattutto quando si abbassano un pò le temperature con i vini giovani; è bitartrato di potassio ed è un sale di potassio dell'acido tartarico. Via via che precipita si abbassa l'acidità del vino.
Se trovi problemi nella rimozione, prova con la soda. Attenzione ad usarla perchè è caustica ed è necessario adoperare tutti gli accorgimenti del caso.
E' normale, soprattutto quando si abbassano un pò le temperature con i vini giovani; è bitartrato di potassio ed è un sale di potassio dell'acido tartarico. Via via che precipita si abbassa l'acidità del vino.
Se trovi problemi nella rimozione, prova con la soda. Attenzione ad usarla perchè è caustica ed è necessario adoperare tutti gli accorgimenti del caso.
Re: Cristallini sulle pareti del contenitore in acciaio
24/11/2014, 20:27
Bene, non è un problema. Ho usato acqua calda ed è andata via facilmente.
Grazie
Grazie
Re: Cristallini sulle pareti del contenitore in acciaio
25/11/2014, 20:32
Anche l'acqua calda è un ottimo rimedio, perchè il sale si risolubilizza e quindi si può eliminare facilmente, però non tutti hanno acqua calda a portata di mano 
Ciao Marco
Ciao Marco
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