Buon giorno a tutti,
sempre più aziende ricorrono alla vinificazione in conto lavorazione, ovvero affidano le uve ad una ditta terza che dotata di cantina provvede secondo un contratto stipulato tra le parti all'ottenimento del prodotto finito. Edificare una cantina propria infatti è un investimento non accessibile ai più e che rappresenta un'immobilizzazione notevole di capitale, peraltro spesso non ripagata dal mercato. Volendo esprimere un giudizio di convenienza sono alla ricerca del "costo del conto lavorazione" e... prima di andare a richiedere preventivi in giro, se qualcuno ha esperienza a riguardo, saprebbe fornirmi delle tariffe medie, anche indicative ? Potrei calcolare empiricamente un valore in molti modi ma onestamente mi fido più dell'esperienza personale.
Grazie a tutti per la lettura e grazie due volte a chi saprà aiutarmi. Ciao
