Ciao a tutti, cosa si intende per torchiatura soffice? Cioè essendo una vinificazione casereccia non sappiamo quanto dobbiamo schiacciare l'uva con il torchio, pertanto come impostare (a mano e ad occhio) una pigiatura soffice che apporti il giusto al vino???
quanto scendere con il disco?

Se hai un misuratore di pressione potresti leggere le atmosfere, ma non sapendo ne leggere e ne scrivere senza avere nulla, assaggerei il primo mosto che esce e poi continurei ad assaggiare gradualmente finchè non pensi che sia troppo tannico e astringente da unire al resto del vino.

Ciao Marco

non ho nessun regolatore Marco, il problema è proprio perché è manuale!