Re: Consiglio vinificazione
26/10/2015, 19:31
grazie Marco 
Re: Consiglio vinificazione
02/11/2015, 22:56
Salve a tutti, oggi dopo circa quaranta giorni dalla vendemmia ho "svinato" il vino, sia bianco che rosso. Assaggiandoli posso dire che il rosso è veramente molto buono mentre sono rimasto deluso dal bianco, che risulta come agrodolce, risulta sicuramente molto "aspro". Ho fatto la vinificazione in bianco (uva di partenza tutto trebiano , l'ho tenuto in dina fino a 2 babo poi in botte dove è continuata la fermentazione, poi ho messo olio enologico ed oggi ho svinato. Cosa posso fare per correggere la nota di aspro? potrebbe essere utile fare delle analisi? Jo natato che il vino è già molto limpido
Grazie mille!
Grazie mille!
Re: Consiglio vinificazione
03/11/2015, 21:58
Si, è molto utile fare le analisi.
Ciao
Ciao
Re: Consiglio vinificazione
05/11/2015, 14:25
Si fai le analisi, è raccomandabile. Se l'aspro è legato all'acidità totale nessun problema, questa diminuisce con l'affinamento del vino 
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Ciao Marco
.Ciao Marco
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