Salve a tutti ragazzi....grazie a voi la mia prima vendemmia (2015) mi ha dato risultati molto più che apprezzabili. Ora lo so che è presto per la prossima vendemmia ma ho già qualche aiuto da chiedervi. Nella mia provincia (Napoli) sono molte le famiglie che acquistano uva dalla Sicilia( arriva tramite autotrasportatori del posto) ; le qualità sono le classiche Cataratto, grillo , insolia, Avola. Secondo voi è una buona scelta acquistare tale uva ? Non mi preoccupo della qualità ma del trasporto...secondo voi durante la tratta Sicilia - Napoli l'uvs non può subire trasformazioni ?

Ciao, io da anni compro uva, gli inconvenienti sono di solito dovuti al troppo temo che potrebbe passare dalla raccolta
alla macina, quindi ti consiglio di metterti magari d'accordo con qualcuno che le vende e di prenderle il giorno stesso
che arrivano, l'inconveniente in cosa consiste? Consiste nel fatto che l'uva va in fermentazione, comunque lo si vede
anche da un altra cosa per esempio, le cassette che colano mosto.
Se conosci qualcuno di fidato comunque è meglio, non è facile comprare buona uva.

Secondo me sì; non credo si tratti di trasporto termocondizionato.
Ma il motivo di acquistare dalla Sicilia è di tipo economico?

Ciao Flavio, non é una questione economica ( anzi mi coste molto di più ) ma è una questione per lo più di curiosità e simpatia per la terra Siciliana. Il trasportatore la porte con un TIR chiuso tipo frigo. In ogni caso tu cosa mi consigli ? Grazie

Dipende da quanto passa dalla raccolta alla consegna Poi c'è il fattore qualitativo dell'uva relativo alla sua coltivazione, ma quello non si può sapere...
Ad ogni modo, per sfizio, una prova la puoi fare; altrimenti io lavorerei con le uve locali

Sicuramente sì, l'uva risulterebbe ampiamente compromessa. Per il trasporto l'uva andrebbe trattata con un'alta dose di solfiti, raccolta nelle ore piu fresche e consegnata il prima possibile. Anche con tutte le accortezze, il danno organolettico e qualitativo è inevitabile.


Ciao Marco