consigli per 1° travaso

salve amici!
volevo un parere da voi esperti , ho svinato circa 10 ql di vino rosso (aglianico di Avellino) 10 giorni fa e l'ho versato in 2 recipienti di vetroresina , ho aggiunto un po di bisolfite e dovrei accingermi al travaso in contenitori di acciaio. Premesso che i tini di vetroresina sono senza coperchio li ho coperti con dei teli in tessuto, mi hanno consigliato di tenerlo lì per altri 10 giorni per far depositare bene le fecce io sinceramente ho paura a lasciarlo così , cosa potrà succedere? rischio do compromettere la buona riuscita del vino? posso travasalo e filtrarlo con una pompa a cartoni?

Io li sposterei in quelli di acciaio con il coperchio e farei depositare lì la feccia. Sì eventualmente travasalo e filtralo con la pompa a cartoni.

Ciao Marco