consigli per 1° travaso : Industria enologica

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consigli per 1° travaso

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consigli per 1° travaso

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biondo74 Iscritto il: 07/11/2010, 20:54 Messaggi: 59	consigli per 1° travaso salve amici! volevo un parere da voi esperti , ho svinato circa 10 ql di vino rosso (aglianico di Avellino) 10 giorni fa e l'ho versato in 2 recipienti di vetroresina , ho aggiunto un po di bisolfite e dovrei accingermi al travaso in contenitori di acciaio. Premesso che i tini di vetroresina sono senza coperchio li ho coperti con dei teli in tessuto, mi hanno consigliato di tenerlo lì per altri 10 giorni per far depositare bene le fecce io sinceramente ho paura a lasciarlo così , cosa potrà succedere? rischio do compromettere la buona riuscita del vino? posso travasalo e filtrarlo con una pompa a cartoni?
08/11/2011, 19:31



BluSnake Sez. Industria Enologica Iscritto il: 05/12/2009, 22:37 Messaggi: 3371 Località: Mildura (Australia) Formazione: Enologo	Re: consigli per 1° travaso Io li sposterei in quelli di acciaio con il coperchio e farei depositare lì la feccia. Sì eventualmente travasalo e filtralo con la pompa a cartoni. Ciao Marco _________________ Marco Sollazzo "L'acqua di un fiume si adatta al cammino possibile, senza dimenticare il proprio obiettivo: il mare." La Fermentazione alcolica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num_1_2014_issuu/47?e=10353070/8586664 I solfiti in enologia: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num2_2015_issuu/41?e=10353070/10697222 La Fermentazione malolattica: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num3_issuu/45?e=10353070/13515284 Il Vino Fai da Te: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_num4_issuu/38?e=10353070/32332678 Le Analisi del Vino: http://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_nr_5_issuu/43?e=10353070/36962323 La gestione del vino dopo la fermentazione alcolica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_6_issuu/40 Elementi pratici per la filtrazione del vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2018_issuu/34 Gli errori più comuni nella produzione di vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2018_issuu/35 Le sostanze polifenoliche nel vino: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_gennaio_2019/28 Imbottigliamento e stabilizzazione tartarica: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_luglio_2019/24 L'instabilità proteica nei vini: https://issuu.com/associazionediagraria.org/docs/terramica_dicembre2020/25
09/11/2011, 12:04
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